«شیعه نیوز»: روش تهیه آن بسیار ساده است و حتما پس از یك‌بار، مشتری دائمی آن خواهید شد.
مواد لازم برای 16 نان خامهای:
شیر: یك‌دوم پیمانه
كره: یك‌دوم پیمانه
شكر: 2 قاشق غذاخوری به‌اضافه یك قاشق چای‌خوری
نمك: یك قاشق چای‌خوری
آرد سفید: یك پیمانه
تخم‌مرغ درشت: 6 عدد
خامه قنادی فرم گرفته: دو و یك‌دوم پیمانه
روش تهيه:
1 - شير، كره، يك قاشق چاي‌خوري شكر، نمك و يك‌دوم پيمانه آب را در يك قابلمه كوچك روي شعله متوسط جوش آوريد. مدام آن را هم بزنيد. آرد را يكجا اضافه كرده و حرارت را كم كنيد. مايه خمير را دائم هم بزنيد. پس از يكي، دو دقيقه خمیر در يك سمت ظرف جمع شده و به شكل گلوله درمي‌آيد. خمير را داخل كاسه بريزيد.
2 - يك تخم‌مرغ داخل خمير بريزيد و با قاشق چوبي هم بزنيد تا در خمير حل‌شده و خمير خشك شود. پس از حدود 2 دقيقه تخم‌مرغ بعدي را اضافه كرده و همان كار را تكرار كنيد. 3تخم‌مرغ ديگر را نيز به همين روش اضافه كنيد. در پايان خميري درخشان، يكدست و غليظ خواهيد داشت.
3 - كف يك سيني فر كاغذ روغني پهن كرده و با قاشق خمير را به فاصله 5سانتي‌متري از هم روي آن بريزيد. مقدار خمير براي هر نان خامه‌اي يك قاشق غذاخوري است.
4 - فر را با دماي 210 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. تخم‌مرغ باقيمانده را با 2 قاشق چاي‌خوري آب بزنيد و با قلم‌مو روي خميرها بماليد. سيني فر را در طبقه وسط قرار داده و فر را خاموش كنيد. پس از 10 دقيقه فر را روي دماي 180درجه سانتي‌گراد روشن كرده و خمير را 10 دقيقه بپزيد. سيني را درون فر بچرخانيد تا نانها جابه‌جا شوند. سپس آنها را حدود 10 دقيقه ديگر يا تا زماني كه روي آن طلايي مايل به قهو‌ه‌اي شود و پف كند، بپزيد.
5 - خمير را از فر خارج كنيد تا سرد شود. با يك چاقوي كوچك خمير را از وسط نصف كنيد. داخل نان را با انگشت كمي فشار دهيد تا خمير پايين برود، سپس داخل آن را به وسيله قيف خامه فرم گرفته بريزيد. شیرینی رایك ساعت در يخچال بگذاريد، سپس سرو كنيد.
نكات:
1 - در تهيه خمير حتما از قاشق چوبي استفاده كنيد.
2 - فاصله خميرها را هنگام ريختن روي كاغذ روغني رعايت كنيد تا پس از پف كردن به هم نچسبند.
3 - چرخاندن سيني در فر باعث مي‌شود نانها يكنواخت بپزند.
4 - شکر باقيمانده را روي نانها بپاشيد.
انتهای پیام
