به گزارش «شیعه نیوز»، لوکما یا شیرینی لقمه ای (Lokma) یک دسر محبوب در بین مردم ترکیه است که البته بین گردشگران مختلف هم محبوبیت و شهرت خاصی پیدا کرده است طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی به این صورت هست که اول یک خمیر بسیار لطیف درست میکنیم که نیاز به استراحت داره وقتی آماده شد خمیر را به شکل گلوله ای و توپی شکل در روغن داغ می گذاریم تا حسابی سرخ شود بعد از این که لوکما ها سرخ شدند هم چنان که داغ هستند روی ان ها شهدی میریزیم که این شهد باعث می شود لوکما ها شیرینی زیادی پیدا کنند این شهد معمولا شکر و اب هست اما می تونید شیره خرما یا ترکیبات مختلف دیگری هم استفاده کنید روی لوکما ها را معمولا با کنجد و یا خلال بادام و پودر پسته تزیین می کنند. لوکما را در همه جای ترکیه می توانید پیدا کنید به همین خاطر جزو دسته شیرینی های خیابانی قرار می گیرند یعنی شما می توانید در هر اغذیه فروشی در سطح شهر هم لوکما را پیدا کنید.
مواد لازم
لوکومانداس
مخمر : 1 قاشق مرباخوری
شکر : 1 قاشق مرباخوری
آب (گرم) : ۱ و ۱/۴ پیمانه
آرد سفید : ۲ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق مرباخوری
روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم
شربت
شکر : 3 پیمانه
آب :1 و 1/3 پیمانه
آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
مرحله 1
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید.
مرحله 2
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
در یک کاسه 1 قاشق مرباخوری مخمر و 1 قاشق مرباخوری شکر را با ۱ و ۱/۴ پیمانه آب گرم مخلوط کنید و هم بزنید تا حل شود. 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود.
مرحله 3
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
در یک کاسه دیگر ۲ پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید و 1 قاشق مرباخوری نمک را بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله 4
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
مخلوط مخمر را به آرد اضافه کنید و به کمک یک قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شود.
مرحله 5
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
روی ظرف را بپوشانید و کاسه را در یک جای نسبتا گرم قرار بدید و به مدت 1 ساعت و نیم یا تا موقعی که حجم خمیر دو برابر بشه صبر کنید.
مرحله 6
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
حدود 20 دقیقه قبل از سرخ کردن، مواد شربت رو آماده کنید.
مرحله 7
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
3 پیمانه شکر، 1 و 1/3 پیمانه آب و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو رو درون یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه.
مرحله 8
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
وقتی به جوش اومد حرارت را کم کنید و بذارید حدود 10 تا 15 دقیقه دیگر بر روی حرارت کم بجوشد تا غلیظ شود.
مرحله 9
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد به مقدار لازم روغن درون ماهیتابه بریزید و بر روی حرارت بذارید تا روغن کامل داغ بشه.
مرحله 10
طرز تهیه لوکما شیرینی لقمه ای ترکی
به کمک قاشق مقداری خمیر را بردارید و درون روغن داغ بریزید. حدود 2 دقیقه هر طرف آن طول میکشد تا طلایی شود. بعد از اینکه طلایی شد بر روی دستمال کاغذی قرار بدید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بعد اون ها رو درون ظرف بریزید و شربت آماده شده رو روی آن بریزید و سریع سرو کنید.
انتهای پیام
