«شیعه نیوز»: خاستگاه اصلی سالاد الویه، کشور روسیه است. در روسیه به جای خیار شور معمولا از خیار استفاده می‌کنند و به جای مرغ در سالاد الویه کالباس می‌ریزند. جالب است بدانید که در سالاد الویه روسی، مواد رنده نمی‌شوند و همه مخلفات درون سالاد الویه به صورت نگینی خرد می‌شوند. در برخی طرز تهیه‌ها از شوید نیز در سالاد الویه روسی استفاده می‌کنند.
مواد لازم سالاد روسی
هویج ۱ عدد
کالباس ۵۰۰ گرم
خیارشور ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۵۰۰ گرم
نخود فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
شوید و سس مایونز به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد روسی
ابتدا سیب زمینی‌ها را می‌شوییم و در قابلمه‌ای قرار می‌دهیم سپس مقداری آب روی آن‌ها میریزیم تا جایی که کاملا آب روی سطح سیب زمینی‌ها را بگیرد، سپس حرارت را ملایم می‌کنیم تا پخته شوند. باید دقت داشته باشیم که نگذاریم به حدی پخته شوند که زمان خرد کردن له شوند.
پس از پخت پوست سیب زمینی‌ها را می‌گیریم و روی تخته آشپزخانه به صورت مربع‌های که نه خیلی کوچک باشند که در سالاد دیده نشوند و نه بزرگ که ظاهر زیبایی نداشته باشد خرد می‌کنیم و در کاسه‌ای بزرگ میریزیم. کالباس‌ها را نیز روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد می‌کنیم و داخل کاسه میریزیم و همین طور خیار شور‌ها را نیز روی به شکل مربع برش می‌زنیم و به مواد ملحق می‌کنیم. نخود فرنگی وسس مایونز و فلفل سیاه، نمک را نیز روی مواد میریزیم و با قاشق خوب مواد را زیر و رو می‌کنیم. هویج را هم می‌توانیم خام در این سالاد استفاده کنیم و هم آبپز شده که این بستگی دارد اگر در داخل سالاد بخواهیم بریزیم بهتر است یا بخار پز کنیم یا آبپز و سپس روی تخته آشپزخانه خرد کنیم، ولی اگر ترجیح می‌دهید خام مصرف کنید می‌توانید رنده کنید و از آن در سالاد استفاده کنید. مقدار سس نیز بستگی به تمایل شما دارد، ولی این سالاد مانند سالاد ماکارانی با سس فراوان خوشمزه‌تر میشود. در پایان سالاد را حسابی مخلوط می‌کنیم و روی مواد شوید خشک می‌پاشیم و در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم و روی آن سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید و سپس نوش جان کنید.
نکات مهم
سالاد روسی اصل با مرغ درست میشود، اما شما در صورت تمایل می‌توانید به جای مرغ یا همراه با مرغ از انواع ژامبون مرغ، بوقلمون یا گوشت استفاده کنید.
برای این که یک سالاد رژیمی داشته باشید از ماست چکیده به همراه سس مایونز هم استفاده کنید. سس مایونز و ماست چکیده را به نسبت مساوی به سالاد روسی اضافه کنید.
در ترکیب سالاد روسی از لبو به صورت پخته هم می‌توانید استفاده کنید.
سالاد روسی را به جای مرغ با تن ماهی هم می‌توانید درست کنید.
در ترکیب سالاد روسی علاوه بر موادی مثل پیازچه و سیب زمینی و ... از لوبیا سیاه یا لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز هم می‌توانید استفاده کنید.
برای اینکه یک سالاد روسی رژیمی داشته باشید از سس مایونز کم چرب و ماست چکیده به صورت نصف نصف استفاده کنید.
انتهای پیام
منبع: ساعدنیوز
