«شیعه نیوز»: یکی از شیرینی های خوشمزه ی یزدی که معمولا آن را به عنوان نذری نیز استفاده می کنند، کیک یزدی است که بسیار پرطرفدار است.
در تهیه کیک یزدی، از تخم مرغ، شیر، آرد، گلاب و… استفاده می شود. برای طرز تهیه کیک یزدی، با آشپزی همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
روغن مایع ۲/۳ لیوان
زعفران دم کرده به اندازه دلخواه
تخم مرغ ۲ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شیر نصف لیوان
پودر هل ¼ قاشق مرباخوری
شکر ۲/۳ لیوان
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۱٫۵ لیوان
طرز تهیه کیک یزدی
برای تهیه کیک یزدی، ابتدا شیر را در شیرجوش می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاید و بعد کنار می گذاریم تا خنک شود.
سپس فر را روشن می کنیم و سینی آن را بیرون می آوریم و حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود.
تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با همزن خوب هم می زنیم تا یک دست شود و در حین هم زدن شکر را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ آنها کرم رنگ شود.
آن وقت شیر خنک شده را همراه با روغن مایع و گلاب به مواد اضافه می کنیم و خوب با همزن مواد را مخلوط می کنیم و در حین همزدن مایه کیک، آرد را نیز کم کم به آن اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا آرد در مایه گلوله نشود و مایه یک دست و منسجمی داشته باشیم.
پس از افزودن آرد، زعفران را به همراه بکینگ پودر و پودر هل اضافه می کنیم و مجددا مواد را با همزن هم می زنیم تا به خورد یکدیگر بروند و کیک یک دست شود.
قالب های کیک را در سینی فر می چینیم و دو سوم حجم قالب ها را با قاشق یا ملاقه از مایع کیک می ریزیم (بعد از پخت کیک ها پف می کنند پس نیاز به فضای خالی دارند) و سینی را داخل فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه بعد کیک ها طلایی و پخته شوند.
سپس سینی را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا کیک یزدی ها کمی خنک شوند و بعد در ظرف می چینیم.
نوش جان.
