«شیعه نیوز»: کاپوچینو به عنوان نوشیدنی که با قهوه اسپرسو و شیر گرم درست می‌شود، شناخته می‌شود. روی کاپوچینو با فوم شیر پوشانده می‌شود. در کافی شاپ‌ها، کاپوچینو را با دستگاه اسپرسو ساز درست می‌کنند. با این دستگاه اسپرسو کف فنجان ریخته می‌شود، سپس به همان میزان شیر داغ که با نازل بخار دستگاه اسپرسو حالت فومی پیدا کرده درون فنجان ریخته می‌شود. اما اگر دستگاه اسپرسو ساز در اختیار نداشته باشیم چطور می‌توانیم این نوشیدنی گرم و خوشمزه را درست کنیم؟
کاپوچینو چیست؟
نام کاپوچینو به دلیل ظاهرش این نوشیدنی که شبیه به لباس راهبان کاپوچین بود، گرفته شده است. کاپوچینو یک فنجان نوشیدنی گرم است(حداکثر 180 میلی‌لیتر) که با یک لایه ضخیم فوم شیر پوشانده می‌شود. کاپوچینو درون فنجان‌های دسته دار با گنجایش 150 تا 180 میلی‌لیتر سرو می‌شود و روی آن با پودر کاکائو یا پودر قهوه تزیین می‌شود. در ایتالیا برای درست کردن نوشیدنی کاپوچینو 25 میلی‌لیتر قهوه اسپرسو درون فنجان می‌ریزند و باقی فنجان با نسبت مساوی شیر و فوم شیر پر می‌شود. در کشورهای دیگر نسبت اسپرسو، شیر و کف به طور معمول 1/3 فنجان است.
برای درست کردن کاپوچینو از دستگاه اسپرسوساز و فرنچ پرس می‌توانید استفاده کنید. اگر هیچکدام از این دو را در اختیار ندارید در ادامه روشی ساده‌تر به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه کاپوچینو
کاپوچینو به عنوان نوشیدنی که با قهوه اسپرسو و شیر گرم درست می‌شود، شناخته می‌شود. روی کاپوچینو با فوم شیر پوشانده می‌شود. در کافی شاپ‌ها، کاپوچینو را با دستگاه اسپرسو ساز درست می‌کنند. با این دستگاه اسپرسو کف فنجان ریخته می‌شود، سپس به همان میزان شیر داغ که با نازل بخار دستگاه اسپرسو حالت فومی پیدا کرده درون فنجان ریخته می‌شود. اما اگر دستگاه اسپرسو ساز در اختیار نداشته باشیم چطور می‌توانیم این نوشیدنی گرم و خوشمزه را درست کنیم؟
زمان آماده سازی20 دقیقه
زمان کل20 دقیقه
تعداد2 نفر
مواد لازم
⅓ پیمانه شکر
⅓ پیمانه پودر قهوه فوری
⅓ پیمانه آب ولرم
1 پیمانه شیر
دستور العمل
در یک کاسه بزرگ شکر، پودر قهوه فوری و آب را اضافه کنید.
سپس با همزن برقی این مواد را هم بزنید. این ترکیب باید حالت فومی پیدا کند و رنگ آن روشن شود.
زمان هم زدن این مخلوط حداقل 10 دقیقه و حداکثر 15 دقیقه است. این ترکیب فومی باید آنقدر هم زده شود که به مرحله سافت پیک برسد، یعنی وقتی پره همزن را از کاسه بیرون می‌آورید رد فوم به شکل یک قله در می‌آید.
وقتی به این مرحله رسیدید، دو قاشق از فوم را درون فنجان بریزید. سپس شیر داغ را به فنجان اضافه کنید و دوباره روی آن فوم بریزید و با قاشق آن را صاف کنید. کمی پودر کاکائو روی کاپوچینو بریزید و سرو کنید.
منبع : فودوتو
