شیعه نیوز: شلغم نوعی سبزی ریشه‌ای است به رنگ سبز و سفید یا بنفش و با برگ‌هایی ناصاف و بریدگی‌های زیاد. ریشهٔ آن غدّه‌ای و به شکل‌های گرد یا دراز به رنگ سفید با لکه‌های بنفش می‌باشد. شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی‌اش ارزنده‌است، بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی‌های مهم شمرده می‌شود. شلغم در خانواده سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می‌گیرد. شلغم گیاهی بومی اروپا و آسیای مرکزی است که هنوز هم در زمین‌های وسیع، یا در کنار جویبار‌ها به صورت وحشی می‌روید. رومی‌های باستان و مردم اروپا در سده‌های میانه شلغم مصرف می‌کردند. این انگلیسی‌ها و فرانسوی‌ها بودند که آن را وارد قاره آمریکا کردند. امروزه، شلغم در بسیاری از نقاط دنیا، از جمله: ایالات متحده و کانادا کشت می‌شود که کالیفرنیا و نیوجرسی بیشترین میزان تولید را دارند.
ویژگی‌ها
شلغم متناسب با واریته و زمانی که از رشد آن گذشته‌است، می‌تواند گرد یا فرفره‌ای‌شکل باشد که قطر آن از ۵ سانتی‌متر تا بیش از ۳۰ سانتی‌متر متغیر است. پوست نرمی دارد که به رنگ‌های سفید، زرد، سبز یا ارغوانی موجود است. گوشته زرد یا سفید شلغم طعم ملایم شیرین، تند و بافتی ترد دارد.
در طول سال انواع مختلف آن کشت می‌شود. نوع ارغوانی «تاپ میلان» که مسطح با نقاطی ارغوانی رنگ است زود رشد می‌کند و یک محصول زمستانی خوب به حساب می‌آید. نوع «اسنوبال» که سفید است رشد سریعی دارد و به‌طور معمول در بهار کاشته می‌شود، ولی نوع «توکیو کراس» محصولی است که در تمامی طول سال قابل کاشت و برداشت است. شلغم ژاپنی «هینونا کابو» هم کشیده و شبیه به هویج است.
شلغم خوب سه علامت دارد
۱- شلغم باید پر باشد؛ بنابراین اگر وسط آن شل باشد و با فشار انگشت فرو برود، پلاسیده و مانده‌است و چنانچه پخته و مصرف شود، تولید نفخ می‌کند.
۲- پوست خارجی شلغم باید براق و شفاف باشد.
۳- شلغم باید سنگین باشد و وقتی وسط آن را بریدید، درونش روشن و شفاف باشد.
بر اساس تحقیقات و بررسی‌های دانشمندان، هر صد گرم شلغم دارای ۳۵ کیلو کالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۷ گرم قند، ۲/۰ گرم چربی، ۱/۱ گرم فیبر، ۴۵ میلی‌گرم گوگرد، ۲۸۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۶۰ میلی‌گرم کلسیم، ۳۶ میلی‌گرم ویتامین C است، همچنین صد گرم برگ شلغم دارای ۳۶ کیلو کالری انرژی، ۳ گرم پروتئین، ۴/۰ گرم چربی، ۵/۵ گرم قند، ۲/۱ گرم فیبر، ۵۵ میلی‌گرم گوگرد، ۳۷۵ میلی‌گرم پتاسیم، ۲۶۰ میلی‌گرم کلسیم، ۶۰ میلی‌گرم فسفر، ۹ میلی‌گرم سدیم، ۴/۲ میلی‌گرم آهن و ۴۰ میلی‌گرم ویتامین C است.
شربت شلغم
روش تهیهٔ شربت شلغم به این ترتیب است که: ابتدا وسط یک شلغم را خالی می‌کنند و در آن کمی شکر یا عسل می‌ریزند. پس از مدتی آب در آن جمع می‌شود. آب را با قاشق برداشته و مصرف می‌کنند.
تمام خواص و فواید شلغم برای درمان بیماری‌ها و سلامت و زیبایی
آیا شما مزایای و مضرات دقیق مصرف شلغم را می‌دانید؟ اگر هنوز شک دارید، مقاله زیر را برای فواید و مضرات سلامتی آن بخوانید.
۱. شلغم مناسب برای سلامت قلبی و عروقی
شلغم، درست مثل بیشتر دارو‌های گیاهی، ترکیبات خیلی زیادی را شامل می‌شود که به عنوان ضد التهاب عمل می‌کنند. شلغم شامل مقدار زیادی ویتامین K است که به خاطر خواص ضد التهابی اش مشهور است. در نتیجه، از بیماری‌های قلبی و عروقی مانند حمله قلبی یا سکته، جلوگیری می‌کند. علاوه بر آن، شلغم توانایی کاهش سطح کلسترول در بدن را با جذب مقدار بیشتری از صفرا دارد. اگر سطح کلسترول پایین باشد، البته از بیماری‌های قلبی و عروقی مختلف جلوگیری خواهید کرد. همچنین اسید فولیکی که در شلغم وجود دارد، برای سلامتی قلبی عروقی مفید خواهد بود.
۲. شلغم برای تقویت استخوان
معلوم می‌شود که شلغم برای استخوان نیز مفید خواهد بود. به خاطر این است که شلغم مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم دارد. همانطور که می‌دانید، پتاسیم و کلسیم برای تقویت استخوان و ماهیچه‌ها بسیار ضروری هستند. آن مواد مغذی همچنین رشد استخوان شما را افزایش خواهند داد. بنابراین، استخوان شما قوی‌تر خواهد بود و احتمال کمتری وجود دارد که بیماری مرتبط با ماهیچه‌ها و یا استخوان‌هایی نظیر آسیب مفاصل و یا پوکی استخوان داشته باشید. علاوه بر آن، شلغم نیز مقادیر زیادی از مواد معدنی دارند. این برای حمایت از تولید کلی بدن از بافت‌های ارتباطی مفید است.
۳. شلغم مفید برای دستگاه گوارش
به عنوان یک منبع گیاهی، هیچ تعجبی ندارد که شلغم برای بهبود سلامت سیستم گوارشی شما بسیار خوب است. اگر شما برخی مشکلات مربوط به سیستم گوارشی شما مانند یبوست، نفخ، یا اسهال دارید، پس از شروع به مصرف شلغم ایده خوبی خواهد بود. به این دلیل است که شلغم فیبر خوبی دارد که به بخش عمده‌ای از مدفوع کمک می‌کند که برای دفعش آسان‌تر شود.
۴. شلغم برای تقویت سیستم ایمنی
شلغم شامل مقدار زیادی ویتامین C است. از این رو، بهبود سیستم ایمنی شما را بسیار خوب خواهد کرد. ویتامین C به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای افزایش سیستم ایمنی در نظر گرفته می‌شود. به این دلیل است که تولید سلول‌های سفید خون و آنتی بادی را تحریک می‌کند. علاوه بر آن، ویتامین C می‌تواند با رادیکال‌های آزاد مبارزه کند. هم چنین ترکیبی به نام آسکروبیک اسیدهاب موجود در شلغم به عنوان تقویت کننده اصلی سیستم ایمنی در نظر گرفته می‌شود.
۵. شلغم مفید برای متابولیسم
همچنین هیچ تعجبی ندارد که شلغم می‌تواند بر حفظ سلامت بدن شما خوب باشد. به خاطر این است که شلغم دارای مجموعه ویتامین B زیادی است. این ویتامین‌ها فرآیند‌های آنزیمی که در اطراف بدن ما رخ می‌دهند را بهتر کنترل می‌کند. علاوه بر آن، مجموعه ویتامین B نیز تضمین خواهد کرد که تمام قسمت‌های بدن ما به درستی کار می‌کنند. دلیل دیگر، ویتامین‌های B موجود در شلغم نیز برای حفظ و تثبیت سطوح هورمون‌های مختلف در بدن بسیار مفید خواهد بود.
۶. خاصیت ضد التهابی شلغم
اگر التهابات دارید، مصرف شلغم برایتان بسیار خوب خواهد بود. به این دلیل است که شلغم خواص ضد التهابی دارد. ویتامین K و اسید‌های چرب امگا ۳ که در آن‌ها وجود دارد منبع اصلی خواص ضد التهابی خود هستند. به طور خاص اسید‌های چرب امگا ۳ چربی‌های خوبی در نظر گرفته می‌شوند که می‌توانند التهاب و هم چنین سلامت کلی بدن شما را تسکین دهند. بنابراین، اگر از درد مزمن که با التهاب مرتبط است رنج می‌برید، از تلخی شلغم لذت ببرید.
۷. شلغم برای بهبود سلامتی ریه
مشخص شده است که شلغم یک منبع بسیار خوب برای سلامتی ریه‌ها است. به این دلیل است که شلغم حاوی مقدار زیادی ویتامین A است. علاوه بر فواید اصلی آن برای حفظ سلامت چشم ها، این ویتامین همچنین خطر آسیب زدن به ریه‌های شما را که معمولاً به خاطر عادات بد روزانه شما رخ می‌دهد، مانند سیگار کشیدن مکرر و بسیاری دیگر را خنثی می‌کند. بنابراین، اگر می‌خواهید از بیماری‌های ریوب دوری کنید، مصرف شلغم یک انتخاب بسیار خوب خواهد بود.
۸. شلغم منبع عالی برای چشمانی سالم
همانطور که قبلاً ذکر شد، شلغم حاوی مقدار زیادی ویتامین A است. این ویتامین می‌تواند سلامتی چشم شما را حفظ کرده و بهبود بخشد. علاوه بر آن، یک ترکیب دیگر به نام لوتئین وجود دارد که باعث می‌شود این منبع گیاهی به عنوان یکی از بزرگ‌ترین منابع طبیعی برای بهبود سلامت چشمان شما مورد ستایش قرار گیرد. مطالعات زیادی نشان داده اند که هر فنجان شلغم خرد شده تقریباً ۷۰۰۰ میکروگرم لوتئین دارد که تا ۷۰ درصد نیاز روزانه شما را تامین خواهد کرد تا سلامت بینایی خود را حفظ کنید. اگر می‌خواهید چشم‌های سالم داشته باشید، پس شلغم مصرف کنید.
۹. شلغم برای افزایش گردش خون
معمولاً منبع اصلی آهن از انواع مختلف گوشت می‌آید. اما معلوم شد که سبزیجات خاصی، از جمله شلغم، حاوی مقدار زیادی آهن در آن است؛ بنابراین شلغم به عنوان یک آهن در نظر گرفته شده که برای بدن تولید سلول‌های قرمز خون تولید می‌کند. همان طور که می‌دانید، گلبول‌های قرمز خون بسیار مهم هستند که مواد مغذی را از غذایی که می‌خورید، منتقل می‌کند؛ بنابراین اگر بدن شما مقدار کافی گلبول‌های قرمز را تولید می‌کند، به این معنی است که بدنتان گردش خون بهتری دارد و شما سالم‌تر خواهید بود.
علاوه بر آن، آهن بدون هٍم به طور معمول آهسته‌تر از آهن هٍم دار جذب می‌شود؛ بنابراین باید مطمئن شوید که ویتامین C به اندازه کافی مصرف می‌کنید تا جذب آهن بدون هٍم را افزایش دهید.
۱۰. شلغم مفید برای سلامت تنفسی
اگر شما یک مشکل مربوط به سیستم تنفسی دارید، مثال آسم، مصرف شلغم یک ایده عالی خواهد بود. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که شلغم برای افرادی که مبتلا به آسم هستند، بسیار مفید است. علت این است که شلغم با مقدار زیادی ویتامین C دارد که به عنوان آنتی اکسیدان قوی شناخته می‌شود. علاوه بر آن، شلغم نیز خواص ضد التهابی دارد که به آن‌ها این امکان را می‌دهد تا مشکلات تنفسی مختلف بویژه آسم را درمان کنند.
۱۱. شلغم برای جلوگیری از تصلب شریان
تصلب شریان به عنوان یکی از بسیاری از مشکلات خطرناک بهداشتی در نظر گرفته می‌شود، که در اغلب موارد منجر به یک نتیجه مرگبار در زندگی انسان می‌شود. تصلب شریان یک وضعیت سلامتی است که باعث آسیب به رگ‌های خونی می‌شود که منجر به اکسیداسیون کلسترول بد و جمع شدن پلاکت‌ها می‌شود. یکی از موثرترین راه‌ها برای غلبه بر آن شرایط، بهبود مقدار آنتی اکسیدان‌ها در بدن است. همانطور که قبلاً ذکر شد، شلغم حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی از ویتامین C و بتا - کاروتن است که رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد. در نتیجه، مقدار اکسیداسیون کلسترول بد و انبوه پلاکت به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.
۱۲. شلغم برای جلوگیری از آسیب دیواره رگ‌های خونی
فواید شلغم مرتبط با مزایایی است که قبلاً ذکر شد. بنابراین، شما می‌دانید که شلغم حاوی مقدار زیادی از ویتامین C، E و بتا -کاروتن است. دارای آنتی اکسیدلن‌های قوی هستند که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند. در نتیجه اکسیداسیون کلسترول بد به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد و رگ‌های خونی بدن سالم می‌مانند. علاوه بر آن، آن مواد مغذی همچنین مقدار مواد خطرناک ویژه‌ای به نام هموسیستئین را کاهش می‌دهند، ماده‌ای که می‌تواند به دیواره رگ‌های خونی آسیب برساند؛ بنابراین اگر می‌خواهید از مشکلات سلامتی خطرناک مانند بیماری عروق کرونر دوری کنید، پس مصرف شلغم یک انتخاب عالی خواهد بود.
۱۳. شلغم برای جلوگیری از سرطان
سرطان، یکی از مرگبارترین مشکلات سلامتی در دنیا است. بنابراین، شما باید شروع به مصرف غذا‌هایی کنید که به شما کمک می‌کنند از سرطان دوری کنید. یکی از غذا‌های مفید که می‌توانید مصرف کنید شلغم است. در حقیقت، بسیاری از مطالعات ثابت کرده اند که این سبزی می‌تواند به مردم کمک کند تا از سرطان دوری کنند، زیرا می‌تواند فرآیند سم زدایی را در بدن تحریک کند. برای اطلاعات شما، فرآیند سم زدایی یکی از موثرترین راه‌ها برای جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها به ویژه سرطان است. آنتی اکسیدان‌های قوی از ویتامین C، E و همچنین بتا - کاروتت که در شلغم بوده اند، از سموم مضر خلاص خواهند شد که به طور بالقوه سلول‌های ما را سرطانی تبدیل خواهند کرد.
۱۴. شلغم مفید برای رژیم غذایی
اگر رژیم غذاییتان را برنامه ریزی می‌کنید و می‌خواهید کمی وزن کم کنید، شلغم یکی از سبزیجاتی است که باید به طور مرتب مصرف کنید. بنابراین، همانند اغلب سبزیجات، شلغم کالری پایینی دارد؛ بنابراین هیچ تعجبی ندارد که این سبزی برای کاهش وزن مفید باشد. بعد از آن، شلغم نوعی سبزیجات است که یک پایه عالی از فیبر رژیمی دارد که بعد از آن فرآیند متابولیسم بدن را بهبود خواهد بخشید. در نتیجه، یک دستگاه گوارش سالم و کنترل بهتر وزن بدن خواهید داشت.
۱۵. شلغم مناسب برای سم زدایی
انواع مختلفی از شلغم، به خصوص شلغم سبز، امتیاز بزرگی برای سم زدایی دارد. به این دلیل است که شلغم حاوی یک ترکیب ویژه به نام گلوکوسینولات است که به دو بخش تقسیم می‌شود:گلوکوناستروتین و گلوکوتراپائئولین. این ترکیب‌ها به تحریک و کنترل فرآیند سم زدایی آنزیم‌های مختلف کمک می‌کند. بسیاری از چیز‌های شیمیایی مضر از بدن شما خارج می‌شوند و شما سالم‌تر خواهید بود.
فواید شلغم برای زیبایی
۱۶. شلغم برای تقویت سلامتی پوست
به عنوان یکی از منابع اصلی ویتامین C و A، شکی نیست که شلغم سلامت پوست شما را افزایش دهد. آن ویتامین‌ها خواص ضد پیری خوبی دارند، چون رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند. رادیکال‌های آزاد علت اصلی مشکلات سلامتی پوستی نظیر چین و چین، خطوط ظریف و یا خال‌های سیاه شناخته می‌شوند. در نتیجه، البته پوست شما نرم‌تر و صاف‌تر از قبل خواهد بود. همچنین، شما بیشتر از سن واقعی خود جوان‌تر به نظر خواهید رسید. علاوه بر آن، مواد معدنی مختلف و بتا - کاروتن نیز برای افزایش سلامت پوست شما ضروری خواهند بود.
۱۷. شلغم برای تقویت موها
علاوه بر فواید آن برای پوست، مشخص شده است که شلغم هم فواید زیادی برای مو‌های شما ارائه می‌دهد. مطالعات زیادی نشان داده اند که مصرف منظم شلغم باعث تاثیر خوبی روی مو‌های شما خواهد شد. علتش این است که شلغم دارای مقدار زیادی از مس است. مس ترکیبی است که تاثیر زیادی بر تشکیل سلول‌های ملانین دارد. ملانین ماده‌ای است که نقش بزرگی را ایفا می‌کند تا رنگ مو‌های شما را تامین کند. علاوه بر آن، ملانین نیز غنی از مواد مغذی نظیر بتا - کاروتن، ویتامین C، روی، لوتئین و زکسانتین است. همه آن‌ها برای بهبود سلامت موی شما بسیار مهم هستند. در نتیجه آن‌ها مو‌های شما را محکم‌تر از قبل می‌کند.
۱۸. شلغم برای درمان ترک کف پا
مشخص شده است که اگر شما آن‌ها را به صورت خارجی اعمال کردید، شلغم چه فایده زیادی برای بدن شما خواهد داشت. بنابراین، در صورتی که درد را احساس می‌کنید یا چین و چروک و ترک روی کف پا‌های خود پیدا کردید، ممکن است بتوانید در آن منطقه از شلغم استفاده کنید. همانطور که قبلاً ذکر شد، شلغم خواص ضد التهابی و ضد پیری دارد که آن‌ها را قادر می‌سازد تا پا‌های آسیب دیده را درمان کنند. می‌توانید شلغم جوشانده شده را به کار ببرید. بعد از آن، شما می‌توانید شروع به خیس کردن پا‌های خود برای حدود ۱۰ دقیقه در مخلوط شلغم و آب جوشیده کنید. اگر این کار را به طور مرتب انجام دهید، هیچ تعجبی ندارد که پای نرم و صاف داشته باشید.
فواید شلغم برای بهداشت اندام‌های جنسی
در همین حال، فواید سلامتی شلغم برای درمان سنتی عضو تخمدان وجود دارد.
۱۹. محافظت از سلامت تخمدان با شلغم
برای خانم‌ها واقعاً مهم است که سلامت تخمدانشان را حفظ کنند. اما تخمدان واقعاً مستعد رشد سلول‌های سرطانی است، که سرطان تخمدان را در مراحل بعدی ارتقا می‌دهد؛ بنابراین اگر می‌خواهید از سرطان تخمدان دور بمانید، باید شلغم مصرف کنید، چون این سبزی برای جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در تخمدان مفید است. طبق نظر محققان، ۱۰۰ گرم شلغم حاوی ۱۲ میلی گرم کامپرلو دارد، یک فلاونوئید که از رشد سلول‌های سرطانی در تخمدان جلوگیری می‌کند.
۲۰. مزایای ضدمیکروبی
شلغم نیز دارای خواص ضد میکروبی است. بنابراین، مهم است که شما آن‌ها را در برابر بسیاری از بیماری‌های مرگبار مانند سرطان پروستات، مصرف کنید. این منفعت از جز گلوکوزینولات‌ها آن‌ها حاصل می‌شود که خاصیت ضد میکروبی، ضد قارچ و خواص ضد انگلی هم دارند.
هشدار؛ خوردن شلغم برای این افراد مضر است
شلغم گیاهی ریشه‌ای است که عمدتا در آب و هوای معتدل سراسر جهان رشد می‌کند. آن‌ها متنوع در دسترس هستند که برای مصرف انسان و همچنین دام‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. عمدتا شلغم سفید در دسترس است، اما شلغم سبز مشهور و مغذی‌تر است. شلغم منبع بسیار خوبی از مواد غذایی نظیر ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، مواد غذایی و ... هستند که مزایای برای سلامتی و زیبایی دارند.
۱) آنتی اکسیدان زیاد برای ما بد است
خوردن شلغم به طور منظم و متوسط برای کاهش خطر چندین نوع سرطان مثل سرطان روده، سرطان معده، سرطان سینه، سرطان ریه و ... بسیار مفید است. این مزیت شلغم عمدتا به خاطر حضور آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات مربوطه در آن‌ها است.
اگرچه آنتی اکسیدان‌ها موجود در شلغم مزایایی دارند، توصیه می‌شود که به طور متوسط مصرف شوند. این به خاطر این است که خیلی از آنتی اکسیدان‌ها در سیستم ما می‌توانند خطر سرطان مختلف را افزایش دهند. این عیب به خاطر این واقعیت است که در مقدار زیاد، آنتی اکسیدان‌ها شروع به هدف قرار دادن نه تنها رادیکال‌های آزاد، بلکه حتی سلول‌های سالم دربدن می‌کنند.
مطالعه‌ای که در سال ۱۹۹۶ در ژورنال موسسه سرطان منتشر شد، مشخص شد که سیگاری‌ها که مقادیر بالایی بتا کاروتوئن را طولانی مدت مصرف می‌کنند، احتمال بیشتری دارد که سرطان ریه را در مقایسه با آن‌هایی که مصرف زیاد بتا کاراتوئن نداشتند، بگیرند؛ بنابراین بهتر است که مصرف آنتی اکسیدان‌ها را محدود کنیم.
۲) شلغم برای بیماران دیابتی خوب نیست
خوردن شلغم همراه با سطح بالا پروتئین بطور منظم و متوسط برای بیماران دیابتی و یا کسانی که در معرض خطر دیابت قرار دارند بسیار مفید است. این فایده شلغم عمدتا به خاطر مقدار گلیسمیک کم آن است، که ۱ است. اگرچه شاخص گلیسمیک ۶۲ است که به عنوان گلیسمیک متوسط در نظر گرفته می‌شود، جفت کردن آن‌ها با پروتئین می‌تواند خاصیت گلیسمیک را کاهش دهد.
شاخص گلیسمیک معیاری است که میزان جذب شکر در سیستم را تعیین می‌کند. موارد غذایی با شاخص گلیسمیک پایین قند را با سرعت کند در خون حل می‌کند که از افزایش ناگهانی در سطح قند خون جلوگیری می‌کند و در نتیجه به کنترل دیابت کمک می‌کند.
خوردن بیش از حد شلغم می‌تواند وضعیت بیمار دیابتی را بدتر کند. این به این دلیل است که ممکن است میزان جذب شکر در سیستم افزایش یابد.
علاوه بر این، اگر بیمار مبتلا به دیابت هستید و هم اکنون دارو مصرف می‌کنید، بهتر است که مصرف شلغم را کنترل کنید. علت این امر این است که میزان بالای شلغم می‌تواند با دارو تداخل داشته باشد.
۳) شلغم ممکن است ریسک فشار خون را افزایش دهد
فشار خون بالا بیماری است که بر میلیون‌ها نفر در سراسر دنیا تاثیر می‌گذارد و همچنین علت اصلی بیماری‌های قلبی - عروقی مانند حمله قلبی، سکته قلبی، ضربان قلب نامنظم است.
اگرچه پتاسیم موجود در شلغم مزایایی دارد، اما بهتر است آن‌ها را به طور متوسط بخورید. این امر به این دلیل است که سطح بالایی از پتاسیم در سیستم بد می‌تواند فشار خون را به طورخطرناکی کاهش دهد و ممکن است ریسک فشار خون را افزایش دهد. شرایطی است که فشار خون در آن به سطح بسیار پایین افت می‌کند. برخی علایم فشار خون خستگی، تهوع، پوست مرطوب، افسردگی، تاری دید و ... هستند.
علاوه بر این، اگر در حال حاضر برای کنترل فشار خون بالا دارو مصرف می‌کنید، پس از آن مصرف شلغم می‌تواند وضعیت را بدتر کند، چون ممکن است با دارو تداخل پیدا کند.
۴) فیبر بالای شلغم برای شکم بد است
اگرچه فیبر‌ها مزایای زیادی برای سلامتی دارند، اما توصیه می‌شود در طولانی مدت از خوردن بیش از حد شلغم اجتناب کنید. این امر به این دلیل است که مصرف بیش از حد فیبر رژیمی می‌تواند موجب افزایش مشکلات هاضمه مثل، گاز روده، انسداد روده ای، اسهال و ... شود.
۵) شلغم برای مادران باردار خوب نیست
بارداری مرحله مهم در زندگی هر زن است و در این زمان برای هر زنی مهم است مراقب خودش باشد. این به این دلیل است که الگوی تغذیه او نه تنها سلامتی او را تعیین می‌کند بلکه سلامت و رشد جنین در رحم را نیز تعیین می‌کند. منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی مثل ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و ... هستند و مزایای زیادی دارد.
با این حال، وقتی نوبت به بارداری می‌رسد، بهتر است قبل از هر چیزی در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید. دیده شده که شلغم در طول دوران بارداری خوب است، تا زمانی که زیاد آن را نخورید. با این حال، اگر به سبزیجات مانند، کلم وگل کلم حساسیت دارید، احتمالا نسبت به شلغم هم حساسیت دارید.
مادران شیرده نیز باید اطمینان حاصل کنند که بیش از حد شلغم نخورند، چون ممکن است موجب مشکلات هاضمه در نوزادان شود.
۶) برخی افراد ممکن است به شلغم آلرژی داشته باشند
اگرچه شلغم منبع خوبی از مواد غذایی مختلف مثل ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، و ... هستند و مزایای برای سلامتی دارد. مشخص شده است که برخی افراد ممکن است نسبت به شلغم آلرژی داشته باشند و ممکن است علائمی، چون آبریزش بینی، آبریزش چشم، تورم لب ها، آسم، ورم لب ها، سرفه داشته باشند.
احتیاط برای کسانی که بهتر است شلغم نخورند
شلغم ضدتب، ضدسرماخوردگی، ضدگلودرد، مدر و از بین برنده میکروب‌های بدن است، اما مصرف آن برای افرادی که از ناراحتی‌های گوارشی به ویژه نفخ رنج می‌برند، توصیه نمی‌شود.
در آخر این مطلب چگونه می توانیم شلغم خوب بخریم و طرز صحیح نگهداری شلغم را برای شما آورده ایم:
چگونه می‌توان شلغم خوب و با کیفیت انتخاب کرد و خرید؟
بنابراین، بعد از اینکه شما همه مزایا را دانستید، شرط می‌بندم که می‌خواهید بلافاصله آن را مصرف کنید. با اینکه به راحتی می‌توانید شلغم را در بازار پیدا کنید، اما باید بدانید چگونه بهترین شلغم‌ها را بخرید. این چند نکته در مورد نحوه خرید شلغم خوب در بازار است:
اگر متوجه شدید که ریشه‌های شلغم سبز هستند، بهتر است شلغمی را انتخاب کنید که رنگ سبز تیره در برگ‌های خود دارند که درست مانند برگ‌های اسفناج است.
اگر شلغمی را پیدا کردید که رنگ زرد دارد، از آن دوری کنید.
رنگ زرد در شلغم خوراکی نشانه بارز این است که سهام قدیمی هستند و دیگر تازه نیستند.
به شدت توصیه می‌شود شلغمی را بخرید که اندازه ریشه‌های متوسطی دارد. شلغم با اندازه بزرگ ریشه ممکن است طعم تلخی در برگ هایش داشته باشد. در همین حال، شلغمی که اندازه متوسطی در ریشه هایش دارد معمولاً برگ‌های بهتری دارد.
نحوه نگهداری صحیح شلغم
بعد از اینکه شلغم خریدید، باید آن‌ها را به درستی ذخیره کنید تا سلامتی کامل بماند در نتیجه این‌ها توصیه‌هایی در مورد نحوه نگهداری شلغم هستند.
در صورتی که شلغم سبزی را که با ریشه‌های خود مرتبط هستند خریداری کنید، باید آن را از ریشه جدا کنید.
بعد از آن بسیار خوب است که شلغم را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به اندازه کافی هوایش را بیرون بکشید. بعد از آن باید آن‌ها را در سردترین بخش یخچال خود قرار دهید. به خاطر داشته باشید، بیش از ۴ روز نباید در یخچال نگه دارید. آن‌ها را فوراً تمیز کنید و از آن‌ها بهترین استفاده را خواهید کرد.
خوب است که سبزیجات شلغم را تا جایی که ممکن است مصرف کنید، زیرا قسمت‌های سبز به سرعت مواد مغذی خود را از دست می‌دهند؛ بنابراین توصیه نمی‌شود که آن‌ها را در مدت زمان طولانی بپزید.
