طرز تهیه ناگت مرغ

شیعه نیوز: در این مطلب طرز تهیه ناگت مرغ را برای شما آورده ایم.

مواد لازم برای ناگت مرغ:

مرغ چرخ شده: 700 گرم
پیاز کوچک: 1 عدد
سیر: 2 حبه
سس سفید غلیظ: 1/3 پیمانه
سس خردل: 1 قاشق سوپ خوری
مغز نان باگت: 3 عدد
شیر: نصف پیمانه
پفک پودر شده: 1 و ½ پیمانه
آرد سوخاری: 3 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

مرغ را که مخلوطی از ران و سینه است، دو بار چرخ می کنیم. پیاز را رنده کرده، آب گرفته و به مرغ اضافه می کنیم. سس سفید و سس خردل را نیز به آن اضافه می کنیم.

مغز نان باگت را با کمی شیر ورز می دهیم و به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و با دست ورز می دهیم. مواد را به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم.

روغن را در تابه می ریزیم. وقتی داغ شد، از مایع ناگت برداشته و روی آرد سوخاری پهن می کنیم. ضخامت آن 1 سانت باشد. پودر پفک را با کمی آرد سوخاری جداگانه مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را هم در ظرفی جداگانه می زنیم. با قالب یا دست، کمی از مواد را برداشته و در تخم مرغ می گذاریم و سپس در مخلوط آرد و پفک می زنیم و در روغن سرخ می کنیم.
روش تهیه سس سفید:

کره را که به میزان 30 گرم است با 20 گرم آرد و یک پیمانه سرخالی شیر روی حرارت می گذاریم و به هم می زنیم تا غلیظ شود.

منبع : زن امروزی