به گزارش «شیعه نیوز»، تارت سبزیجات یک غذای گیاهی خوشمزه برای کسانی که یک فینگرفود سالم با نان تارت می خواهند . پس با ما همراه باشید تا این غذای لذیذ را آموزش دهیم.
مواد لازم برای درست کردن خمیر تارت:
روغن زیتون، دو قاشق سوپخوری ( سی میلی لیتر)
آب سرد، نصف پیمانه (هشتاد میلی لیتر)
زرده تخم مرغ، دو عدد ( چهل گرم)
کره، ۳/۲ پیمانه (صد گرم)
بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری ( سه گرم)
نمک، نصف قاشق چایخوری (۳.۵ گرم)
آرد، سه پیمانه (سی صد پانزده گرم)
مواد لازم برای درست کردن تارت:
پنیر فیلا فیلا (رنده شده)، ۲۰۰ گرم
آویشن (پودر شده)، ۱ قاشق چایخوری (۳ گرم)
نمک، به مقدار لازم
سیر (کوبیده شده)، ۲ حبه (۱۰ گرم)
پیازچه (خرد شده)، ۴ ساقه (۳۲ گرم)
فلفل دلمه ای سبز، زرد و قرمز (خردشده)، ۱ عدد از هر کدام (جمعاً ۳۰۰ گرم)
گوجه فرنگی (فیله و خرد شده)، ۲ عدد (۲۰۰ گرم)
کدو (نگینی خرد شده)، ۲ عدد (۱۸۰ گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن)، به مقدار لازم
فلفل سیاه و قرمز (پودر شده)، به مقدار لازم
روش درست کردن تارت سبزیجات :
در ظرفی آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و دو تا سه بار الک کنید. بعد کره را اضافه و به کمک سر انگشتان به خورد آرد دهید. سپس زرده تخم مرغ، آب و روغن زیتون را افزوده و خمیر را ورز دهید به حدی که نرم و یکدست شود (توجه داشته باشید خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا روغن نیندازد. همچنین اگر خمیر به دستتان چسبید مقداری آرد مازاد بر دستور بیفزایید.) روی خمیر را پوشانده به مدت یک ساعت در جای خنک استراحت دهید.
برای تهیه مواد داخل تارت؛ کدو، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیازچه و سیر را به طور جداگانه با نمک، فلفل و پودر آویشن در روغن تفت دهید. سپس همة مواد را مخلوط کرده، کنار بگذارید تا سرد شود. داخل قالب های تارت یک نفره یا قالب های کیک یزدی را با مقداری روغن مایع چرب کنیـد از خمیـر گلوله هایی را برداشته و داخل قالب ها باز کنید طوری که به ضخامت نیم سانت کف و دیـواره های قالب ها را بپوشاند. مقداری از سبزیجات آماده شده را داخل قالب ها بریزید و روی آن پنیر بپـاشید و در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کرده اید بـه مـدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا تارت ها پخته و پنیر روی آن ذوب و طلایی شود.
جایگزین:
به جای پنیر فیلا فیلا می توانید از پنیر گودا هم استفاده نمایید .
می توانید از سبزیجاتی مثل پیاز و کرفس و ذرت خردشده در تارت هم استفاده نمایید.
منبع : مجله اینترنتی آبناک
T
