به گزارش «شیعه نیوز»، ازون برون یک نوع ماهی خاویاری هست که ارزش غذایی بالایی داره و زیستگاه این ماهی در کشور ما دریای خزر هست و در محل های پرورش ماهی هم این ماهی رو پرورش میدن. میزان پروتئین ازون برون پرورشی بیشتر است اگه به غذاهای دریایی علاقه مند هستین ولی تا بحال این غذا رو امتحان نکردین باید بگم نصف عمرتون برفناست! این غذا را میتونین در وعده ناهار یا شام مورد استفاده قرار بدین در کنار یه باقالی پلوی خوشمزه. بریم سراغ طرز تهیه این غذا.
مواد لازم:
ماهی اوزون برون
800گرم
پیاز
2 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای رنگی
به مقدار لازم
روغن زیتون
4قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
آبلیمو
4قاشق غذا خوری
جعفری
به مقدار لازم
زعفران دمکرده
به مقدار دلخواه
لیمو ترش
1 عدد متوسط
طرز تهیه و دستور پخت:
ابتدا ماهی ازون برون را به صورت فیله ای خرد میکنیم و داخل ظرف مناسبی میریزیم. پیاز هارا با رنده ریز رنده میکنیم و آبشان را میگیریم. آب پیاز را به ماهی اضافه میکنیم. نمک و فلفل، زعفران دم کرده، آبلیمو و روغن زیتون را نیز به ماهی ها اضافه میکنیم. در ظرف را با سلفون پوشانده و اجازه میدهیم 1 الی 2 ساعت داخل یخچال بماند تا ماهی طعم دار شود. فلفل دلمه ای ها را خرد میکنیم. برای کباب این ماهی هم میتوان از روش کباب کردن تابه ای استفاده کرد و هم کباب با زغال. اگر میخواهید با تابه کباب کنید از سیخ چوبی استفاده کنید. ماهی ها را به سیخ بزنید و یکی در میان بین آنها از فلفل دلمه ای استفاده کنید. وقتی ماهی ها کباب شد میتوانید با لیمو و کمی جعفری آن را تزئین کنید.
منبع : مامی فود
