به گزارش «شیعه نیوز»، كره را در تابه بریزید و روی حرارت آب كنید. آن گاه زنجبیل را بیفزائید و تفت دهید. سپس گوشت را بیفزائید و تفت دهید. حالا هویج، تره فرنگی، فلفل، كدو، كلم و جوانه ماش را بیفزائید و قدری تفت دهید. سپس سس را بیفزائید و مخلوط كنید. اكنون كباب را برای پذیرائی در دیس مناسبی بكشید و با برنج میل كنید.
مواد لازم برای كباب مغولی برای ۴ نفر :
کره ۴ قاشق سوپخوری
زنجبیل رنده كرده ۱ قاشق چایخوری
راسته یا فیله گوساله خلالی خردكرده ۴۰۰ گرم
هویج خلالی خردكرده ۲ عدد
تره فرنگی خردكرده ۲ ساقه
فلفل سبز، قرمز و زرد خلالی خردكرده ۲ پیمانه
كدوی خلالی خردكرده ۱ عدد
كلم برگ خلالی خردكرده ۱ پیمانه
جوانه ماش ۱ پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس كنجد برای كباب مغولی :
دانه كنجد ۳ قاشق سوپخوری
سركه سفید ۲ قاشق سوپخوری
شكر قهوه ای ۲ قاشق سوپخوری
پیازچه خردكرده ۳ ساقه
سویا سس ۸۰ میلی لیتر (یک سوم پیمانه)
سركه بالزامیک ۲ قاشق سوپخوری
سیر له كرده ۲ حبه
روغن كنجد ۵ قاشق سوپخوری
طرز تهیه كباب مغولی :
كره را در تابه بریزید و روی حرارت آب كنید. آن گاه زنجبیل را بیفزائید و تفت دهید. سپس گوشت را بیفزائید و تفت دهید. حالا هویج، تره فرنگی، فلفل، كدو، كلم و جوانه ماش را بیفزائید و قدری تفت دهید. سپس سس را بیفزائید و مخلوط كنید. اكنون كباب را برای پذیرائی در دیس مناسبی بكشید و با برنج میل كنید.
روش تهیه سس كنجد: دانه های كنجد را تفت دهید. آنگاه آن را بكوبید تا كمی نرم شود. سپس سركه سفید، شكر، پیازچه، سویا سس، سركه بالزامیک، سیر و روغن كنجد را بیفزائید و مخلوط كنید.
یادآوری: برای نرم تر شدن گوشت می توانید آن را از شب قبل در مخلوطی از سویا سس، روغن زیتون و آب پیاز بخوابانید.
منبع : آبناک
