طرز تهیه براونی شکلاتی

به گزارش «شیعه نیوز»، براونی کیکی همان طور که از اسمش هم پیداست، بافتی کیک مانند دارد، اما بافت براونی فاجی با بافت کیک متفاوت است و چیزی بین کیک و شکلات است.

اگر بخواهم براونی فاجی را دقیق تر معرفی کنم، باید بگویم که این نوع براونی، فشرده، مرطوب، تلخ و پر از شکلات است. همانطور که از این توصیفات پیداست با یک دستورالعمل بسیار دلچسب و خوشمزه روبرو هستیم، مخصوصا اگر شما هم مثل من یکی از عاشقان پر و پا قرص شکلات هستید. آماده اید که به سراغ دستورالعمل پخت بهترین براونی شکلاتی برویم؟ لطفا تا انتها با مجله آشپزی آلامتو همراه باشید.
دستورالعمل پخت براونی شکلاتی فاجی

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد لازم: 10 دقیقه
مدت زمان لازم برای فرایند پخت: 20 دقیقه
مدت زمان کلی: 30 دقیقه

مواد لازم:

½ فنجان کره ذوب شده
1 قاشق غذاخوری روغن آشپزی (روغن زیتون یا روغن نارگیل گزینه های خوبی هستند)
⅛ فنجان شکر اعلی (شکر کاستر یا شکر گرانول شده سفید)
2 عدد تخم بزرگ
2 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
½ فنجان آرد همه کاره (یا ساده)
½ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
¼ قاشق چای خوری نمک

دستور پخت:

فر را از قبل گرم کنید تا به دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد برسد.
یک تابه یا قالب مربع شکل را با اسپری روغن به آرامی چرب کنید و کف آن را با کاغذ آشپزی بپوشانید و کنار بگذارید.
کره ذوب شده، روغن و شکر را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه متوسط بریزید. به مدت حدوداً یک دقیقه خوب هم بزنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا رنگ مخلوط سفید یک دست شود.
آرد، پودر کاکائو و نمک را الک کنید. مواد خشک را به آرامی درون مواد مرطوب بریزید، و کمی هم بزنید تا ترکیب شوند. به یاد داشته باشید که در این مرحله نیازی به تند هم زدن و زیاد هم زدن نیست، چرا که این کار روی بافت براونی شکلاتی تاثیر خواهد گذاشت.
خمیر را درون قابلمه یا ظرفی که از قبل کنار گذاشته بودید، بریزید و سطح آن را به خوبی و کاملا یک دست صاف کنید.
اجازه بدهید تا به مدت 20 الی 25 دقیقه براونی ها به خوبی بپزند. بعد از اتمام این زمان، با یک خلال دندان براونی ها را تست کنید، اگر هیچ چیز به خلال نچسبید یعنی فرآیند پخت براونی شکلاتی شما به پایان رسیده است.
ظرف را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید براونی شما خنک شود و سپس برش بزنید. (هیچوقت به محض خارج کردن کیک، شیرینی یا هر چیز دیگر از درون فر، آن را از ظرف خارج نکرده و برش نزنید.)

افزودنی های اضافی اختیاری:

شما می توانید پس از اتمام فرآیند پخت، براونی شکلاتی تان را با مغز گردو خرد شده، بادام زمینی خرد شده، بادام خرد شده، چیپس شکلاتی، چیپس کره بادام زمینی، تکه های شکلات و میوه خشک شده تزئین کنید.
نکات قابل توجه:

اگر نتوانستید شکر کاستر پیدا کنید، از شکر سفید و گرانول شده استفاده کنید.
کره و شکر را خیلی خوب هم بزنید.
بعد از اضفه کردن تخم مرغ، باز هم به خوبی و حدود یک دقیقه مخلوط را هم بزنید.
پس از اضافه کردن آرد و پودر کاکائو، خمیر خود را بیش از حد هم نزنید. چرا که این کار حباب هایی را در خمیر ایجاد می کند که باعث می شود بافت براونی چیزی شبیه به کیک شود.
بیش از حد آن را در فر نگه ندارید، به محض تست کردن و مطمئن شدن از تکمیل فرایند پخت، براونی را از فر خارج کنید.
من براونی را روی طبقه بالای فر قرار می دهم، چرا که متوجه شدم قرار دادن آن در قفسه میانی باعث می شود که خیلی سریع پخته شود و آن ها را خشک می کند.

مشخصات تغذیه ای براونی شکلاتی:

کالری: 129 کالری | کربوهیدرات: 18 گرم | پروتئین: 1 گرم | چربی: 5 گرم | چربی اشباع شده: 3 گرم | کلسترول: 28 میلی گرم | سدیم: 47 میلی ‌گرم | پتاسیم: 58 میلی گرم | قند: 14 گرم | ویتامینA : 155IU | کلسیم: 10 میلی گرم | آهن: 0.7 میلی‌ گرم

منبع : آلامتو