به گزارش «شیعه نیوز»، سالاد را می توان به عنوان پیش غذا و یا بعد از غذا به عنوان یک وعده ی مجزا، سرو کرد. هر چند می توان همراه با غذای اصلی و یا در جایگاه یک وعده ی غذایی مصرف نمود.
سالاد کلمه ای فرانسوی است که از کلمه ی( Salata ) به معنی شور و نمک اندود گرفته شده است. بیش از ۲ هزار سال قبل، ایرانی ها ابتدا بر روی سبزیجات روغن و سرکه میریختند و سپس آن را میل می کردند. این روش سرو سبزیجات از طریق جنگ های میان ایران و روم به اروپا رفته و در آنجا تحولاتی را پذیرفته شد. در آغاز قرن بیستم و صنعتی شدن امور و روی کار آمدن غذاهای آماده، رفته رفته سالاد وارد سبد های غذایی شد هر چند این اتفاق ابتدا در آمریکا رخ داد اما امروزه در سراسر جهان سالاد مورد توجه مردم قرار دارد، تا جایی که در برخی از رستوران ها و هتل ها قسمتی به عنوان سالاد کده وجود دارد که در آن انواع سالاد عرضه می شود.
انواع سالاد های ایرانی عبارت اند از: سالاد فصل، سالاد شیرازی، سالاد الویه و …
انواع سالاد های رایج در جهان عبارت اند از، سالاد آمریکایی، سالاد تخم مرغ، سالاد میوه، سالاد روسی و …
از نکات قابل توجه این سالاد وجود اسفناج می باشد همانطور که می دانید اسفناج غنی ترین منبع آهن در میان تمام سبزیجات است. همچنین اسفناج حاوی ویتامین های A، B و K می باشد که افزودن سیب زمینی به اسفناج که در واقع افزودن مقدار قابل توجهی نشاسته می باشد این سالاد را عضو سالاد های محبوب قرار داده است. این سالاد به عنوان یک سالاد رژیمی بسیار پرطرفدار معرفی شده است.
مواد لازم
اسفناج خورد شده : یک فنجان
سیب زمینی بزرگ : یک عدد
سیر خورد شده : یک قاشق غذا خوری
آبلیمو : یک قاشق جای خوری
کشک کم چرب : دو قاشق غذا خوری
پودر شیر : یک قاشق چای خوری
پودر خردل : نصف قاشق چای خوری
نمک : به میزان لازم
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا سیر خورد شده را داخل ظرف ریخته و پودر شیر، پودر خردل، آبلیمو و کشک کم چرب را به ظرف سس اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم که صاف و یک دست شوند.
مرحله 2
بعد از اینکه سس سالاد آماده شد آن را داخل یخچال می گذاریم.
مرحله 3
حال اسفناج را به مدت نیم ساعت داخل یک ظرف پر از آب سرد قرار می دهیم، پس از طی کردن مدت مذکور اسفناج ها را از داخل آب برداشته و خشک میکنیم و سپس داخل یخچال قرار می دهیم.
مرحله 4
یک قابلمه پر از آب را روی حرارت می گذاریم و سیب زمینی ها را شسته و داخلش قرار داده تا کاملا پخته شود.
مرحله 5
پس از آنکه سیب زمینی ها پخته شد آن ها را به قطعه های کوچک یا بزرگ( به دلخواه خود) خرد کرده و داخل یخچال قرار می دهیم تا خنک شود( می توانیم پوست سیب زمینی را از آن جدا نکنیم البته دقت شود که در اینصورت باید سیب زمینی را به خوبی شست)
مرحله 6
سپس اسفناج را از یخچال خارج نموده و با سیب زمینی مخلوط کرده و کمی نمک به آن می افزاییم در این مرحله باید ظرف مناسبی برای سالاد انتخاب کنیم.
مرحله 7
مخلوط بدست آمده را در داخل ظرف ریخته و در آخر سس سالاد تهیه شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تاسس به تمام نقاط سالاد برسد.
مرحله 8
توجه داشته باشید که سس باید در آخرین مرحله اضافه شود و پس از افزودن سس سریعا سرو شود زیرا در صورتی که سالاد بماند طعم واقعی خود را از دست می دهد.
منبع: غذالند
