متخصصان علوم پزشکی دانشگاه ایلی‌نوی با تاکید بر خواص ضدسرطانی فوق‌العاده کلم بروکلی، روش جدید را برای افزایش ماندگاری این سبزی مغذی و مفید ارائه کرده‌اند.
کد خبر: ۸۴۷۴۶
۱۵:۴۲ - ۲۶ بهمن ۱۳۹۳
به گزارش «شیعه نیوز»، مجله علمی دانشگاه ایلی نوی؛ کلم بروکلی به دلیل خواص ضدسرطانی شناخته
شده‌ای که دارد باید حتما در رژیم غذایی گنجانده شود هر چند باید به
گونه‌ای نگهداری شود تا به سرعت در یخچال فاسد نشود.
«جک جوویک»،
محقق دانشگاه ایلی‌نوی گفت: برای آن که خاصیت ضدسرطانی بروکلی افزایش یابد
اولین نکته مهم این است که برداشت این محصول از مزرعه تا انتقال به مراکز
خرید باید طی دو تا سه روز انجام شود.
وی افزود: در مرحله بعد
استفاده همزمان از دو ترکیب که به طور طبیعی از گیاهان گرفته می‌شوند قبل
از برداشت محصول، وجود فاکتورهای ضدسرطانی بروکلی را افزایش داده و مدت
زمان ماندگاری آن را پس از برداشت طولانی‌تر می‌سازد.
این متخصصان
به منظور افزایش خاصیت ضدسرطانی کلم بروکلی و افزایش ماندگاری آن، ابتدا
ترکیب غیرسمی «متیل جاسمونات» را قبل از برداشت محصول به مدت چهار روز روی
کلم‌ها اسپری کردند. در ابتدا این ترکیب موجب شد در بروکلی‌ها «اتیلن» آزاد
و فاسد شود.
سپس محققان برای رفع مشکل اتیلن، مجددا روی همین
کلم‌ها ترکیب «۱- متیل‌سایکلوپروپِن» را اسپری کردند که با این روش در روند
فاسد شدن سریع این محصول وقفه ایجاد شد.
کلم بروکلی منبع غنی از
ریزمغذی‌ها است زیرا مقادیر قابل توجهی از ویتامین C، کاروتنوئید، فیبر
خوراکی، کلسیم و اسید فولیک در آن وجود دارد. همچنین کلم بروکلی منبع
سرشاری از فیتوکمیکال‌هاست که خاصیت ضدسرطانی دارند.
خداوند مهربان و حکیم است ببینید با افرینش گیاهان وسبزیهای مفید چه اندازه به ما لطف و رحمت ارزانی
فرموده و درون انها داروهای بیماریها را قرار داده اند
وما انسانهای نا شکر وقتی امراض سراغ ما می اید
ناله سر داده به زمین و زمان سخنان نامربوط گفته
و می نالیم. می دانید چرا
اکوسیستم را بهم میزنیم
سیگار می کشیم
یواشکی برای پز دادن پکی به قلیان می زنیم
فست فود که می خوریم
پیتزا جز لاینفک ما شده کلاس دارد
نوشابه می خوریم تازه بسنده نکرده قویترین و پر از کالری را می نوشیم
سالاد می خوریم میوه می خوریم سری هم به سوپهای پاکتی زده گرم کرده می خوریم
سالاد پر مایونز
میوه فقط از هواپیما از ان سو امده باشد
کلم بروکلی خوب ومفید است اما بدطعم نخوردم
چه خوردی کلی مزه دارد امتحان کن
هم غذا هم سالاد است