به گزارش«شیعه نیوز»، یک کارشناس تغذیه گفت: جذب پروتئین های موجود در لبنیات میان مردم بسیار کم است. مصرف اندک شیر یکی از دلایلی است که سبب کاهش این پروتئین ها در بدن می شود، در حالی که در امکانات تغذیه ای ایران شیر یکی از بهترین هاست.
وزیر بهداشت درباره مصرف کم شیر در ایران هشدار داد. دکتر سید حسن هاشمی
گفت: مصرف شیر علاوه بر سلامتی بر روی قد نیز تاثیر زیادی دارد.
عارفه
فلاح کارشناس تغذیه در گفتگو با گفت: یکی از عواملی که در رشد قدی
افراد تاثیر زیادی دارد، تغذیه است. رشد قدی دختران تا سنین 18 الی 20 و
رشد قدی پسران تا سنین 22 الی 23 ادامه دارد. پس از این سن سرعت رشد قد کم
می شود. در این بازه زمانی باید مواد غذایی لازم برای رشد قد را مصرف کرد.
پس از این سن تراکم سازی استخوان ها کاهش پیدا می کند و استخوان که دیگر پس
از 30 سالگی متراکم نخواهد شد، رشدی نخواهد داشت.
این کارشناس
همچنین گفت: خوردن شیر توسط افراد باید از وقتی به دنیا می آیند (شیر مادر)
تا نوجوانی آن ها به صورت منظم ادامه داشته باشد تا موجب رشد شود.
عارفه
فلاح درباره دلایل عدم مصرف مناسب شیر در ایران گفت: نخوردن شیر در ایران
دلایل مختلفی دارد. یکی از این دلایل عدم اعتماد مردم به مواد غذایی بسته
بندی است؛ اتفاقی که در رابطه با روغن پالم در شیر افتاد. یکی دیگر از
دلایل هزینه نسبتا بالای شیر پس از حذف یارانه آن است. در حداقل ممکن هر
فرد باید دو لیوان شیر در روز بخورد، که این میزان در یک خانواده چهارنفره
برابر با یک و نیم لیتر در هر روز می شود، که هزینه قابل توجهی خواهد داشت.
وی
گفت: علاوه بر این دلایل، باید به سبک زندگی ای که جوانان و نوجوانان بر
اساس الگوهای غلط پی گرفته اند، اشاره کرد. مصرف نوشیدنی های قندی مانند
نوشابه یکی از این عادت های اشتباه است.
فلاح با اشاره به دلایل
دیگر کاهش مصرف شیر در کشور گفت: دلیل مهم دیگر، شکایت افراد از معده درد
پس از خوردن شیر است. دلیل این درد معده، وجود قند لاکتوز در شیر است. اما
افراد باید بدانند که بدن می تواند به مرور زمان و با خوردن شیر از کم به
زیاد، توانایی هضم قند لاکتوز را در خود ایجاد کند، تا معده آسیب نبیند.
یکی دیگر از راهکارها هم تولید شیرهای بدون لاکتوز است.
فلاح با
اشاره به مصارف تغذیه ای مردم ایران گفت: سبک غذایی ایرانی، استفاده از
غذهای پرکربوهیدرات است. برنج، نان، سیب زمینی چیزهایی است که بیشتر از
هرچیزی در کشور ما مصرف می شوند. کربوهیدرات نیز خود از عواملی است که بر
کاهش کاهش قدکشیدن افراد تاثیر می گذارد.
این کارشناس تغذیه گفت:
مصرف پروتئین موجود در لبنیات، از مواد غذایی ای است که موجب رشد قد می
شود، اما در کشور ما پروتیئن های دیگر که در گوشت هاست بیشتر مصرف می شود
که کمکی به رشد قد افراد نخواهد نکرد.
فلاح در پاسخ به این سئوال که
چه کارهایی می توانیم برای روی آوردن مردم به مصرف شیر انجام دهیم، گفت:
ما باید اعتماد مردم را به این ماده غذایی و سایر مواد غذایی مشابه جلب
کنیم. همچنین باید مادران را تشویق کنیم تا به جای شیرخشک شیر خودشان را به
نوزادانشان دهند. در کنار همه اینها، باید با تبلیغات موثر شیر را به
الگوی غذایی مردم وارد کنیم. کاهش قیمت شیر نیز یکی دیگر از راه حل هاست.
این
کارشناس تغذیه در انتها تاکید کرد: همه ما باید بدانیم که عدم مصرف شیر
موجب نرمی استخوان، شکستگی و پوکی استخوان در سنین بالا خواهد شد. این
عارضه ها خصوصا در زنان بسیار بیشتر خواهد بود.
انتهای پیام/ ن . ش
منبع: فرارو