بررسی‌ها نشان می‌دهند، فعالیت آنتی اکسیدانی آب مرکبات و غذا‌های دیگر کم ارزش‌گذاری شده است. روش جدید محققان از دانشگاه گرانادا اندازه‌گیری خاصیت‌دار غذایی نشان می‌داد که آب پرتقال 10 برابر سایر مواد غذایی آنتی اکسیدان دارد.
روش جدید به نام "شیمی مواد غذایی" که در مجله‌های پزشکی نشر شده است نشان می‌دهد یک ارزیابی پارامترهای مختلف فیزیکی و شیمیایی مانند رنگ، فلورسانس و ارتباط بین غلظت مواد غذایی میزان ویتامین و ارزش مواد غذایی را مشخص می‌کند که در این میان آب پرتقال جزو برترین و پرخاصیت‌ترین آب میوه‌های دنیا شناخته شده است.
نتایج مطالعات نشان می‌دهند، با کمک این روش ارزش‌گذاری دانشمندان یک مدل ریاضی به منظور ایجاد طبقه بندی خاصیت آب میوه‌های مختلف برای ضد عفونی کردن بدن قرار داده‌اند.