الن هردنسون، استاد علم تغذیه در دانشگاه هیوستون آمریکا و ناظر بر این تحقیقات گفت: انسان معمولاً وزن اضافی خود را در فصل زمستان کسب می‌کند که درجه حرارت پایین است و مجبور است که برای مدت طولانی به خاطر بدی آب و هوا در خانه بماند که این امر باعث می‌شود تا مواد غذایی زیادتری را مصرف کند و در معرض ابتلا به چاقی قرار گیرد.
این تحقیقات حاکی است: هر اندازه وزن انسان افزایش یابد؛ به همان اندازه هم مبارزه بدن در پیشگیری از ابتلا به سرطان دشوارتر خواهد بود.هردنسون بر اهمیت این نکته تاکید کرد که میزان کالری در یک وعده غذایی برای مردان از 500 کالری و برای زنان از حدود 400 کالری افزایش نیابد.
وی همچنین توصیه کرد: افرادی که واقعاً می‌خواهند از ابتلای خود به سرطان و چاقی پیشگیری کنند لازم است که دو سوم بشقاب خود را از سبزی‌های تازه یا پخته شده نظیر کلم بروکلی به همراه حبوبات و یک سوم باقیمانده را از گوشت قرمز پر کنند.