به گزارش «شیعه
نیوز»به نقل از افکار نیوز ، تا چندی پیش سبزی خوردن پای ثابت اکثر سفره های ایرانی بود . وقتی سفره پهن می شد اولین چیزی که سر سفره خود نمایی می کرد یک سبد پر از انواع سبزی های تازه به همراه پیازچه و تربچه نقلی قرمز رنگی بود که همچون گل جلوه می کرد . سبزی هایی که اشتهای افراد را بر می انگیخت و میل به خوردن غذا را دو چندان میکرد . اما حالا دیگر وجود این سنبل شادابی و طراوت سفره کم رنگ شده است . انواع سس های سفید . قرمز. خردل .ترشی های مختلف و انواع چیپس ها و اسنک های سبزیجات جایگزین این جلوه طبیعت شده است . حال وظعیت به گونه ای شده است که عده ای خانم های جوان خواص تغذیه ای و درمانی سبزی ها را نمیدانند و حتی برخی از اقلام آن را نمیشناسند . بنابراین بد نیست با برخی از سبزی خوردن ها آشنا شده و به خواص تغذیه پی ببریم و این اطلاعات را به نسل بعدی خود انتقال بدهیم .
تره : کاهنده فشار و کلسترول خون
این سبزی ساقه ندارد از نظر خواص تغذیه ای شبیه به سیر و پیاز است اما طعم و بوی ملایم تری دارد. تره دو نوع دارد . برگ های یکی کوتاه و نازک بوده و اغلب در بهار و تابستان می روید دیگری تره فرنگی است که برگ های پهن ، قوی و بلند داشته و پیاز آن مشخص است. تره به دلیل پتاسم بالایی که دارد ادرار آور بوده و سموم را دفع می کند و از فشار و کلسترول بد خون میکاهد .
منیزیم آن از بروز سرطان روده و پروستات جلوگیری کرده و اگر به همراه غذا میل شود از سوزش معده کاسته و یبوست دائمی و بواسی را بهبود می بخشد .چنین ناراحتی های طحال را برطرف کرده و برای نقرس و درد مفاصل مفید است .همچنین تمایلات جنسی را افزایش می دهد .تره به دلیل مواد خشبی نفاخ است و بر این اساس هر چقدر ظریف تر و جوان تر باشد قابلیت هضم بهتری داشته ومواد مغذی آن بهتر جذب می شود .
تربچه با سلول های سرطانی می جنگد
این سبزی برگ های پهن و کرک دار داشته و دارای انواع ترب سفید ، سیاه و قرمز است . ترب طبیعت گرم دارد و کمی نفاخ است و به دلیل دارا بودن مواد گوگرد دار خاصیت ضد عفونی کنندگی فراوانی دارد همچنین اشتهاآور خوبی است . ویتامین cفراوان آن در رفع بیماری های دهان موثر است و از پوسیدگی دندان می کاهد . این ویتامین در برگ تربچه چندین برابر بیشتر است و اگر به همراه غذا خورده شود به جذب آهن کمک می کند . بر اساس تحقیقات انجام شده تربچه سلول های سرطانی بدن را از بین برده و در بهبود عوارض شیمی درمانی موثر است همچنین به دلیل دارا بودن ید برای بیماران مبتلا به گواتر مفید است و با تنظیم سوخت و ساز بدن گردش خون را بهبود می بخشد و برای دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا مفید است .
ریحان آرام بخش و خواب آور
این سبزی بسیار معطر و خوش بوست ، ضد یبوست ، ضد تشنج ، رفع کنده سر درد های عصبی و سرگیجه است و به دلیل ترکیبات آرام بخش برای رفع بی خوابی های اضطرابی موثر بوده و مسکن خوبی به شمار می رود .
ریحان شیر مادران شیرده را زیاد می کند و برای رفع التهاب کلیه مفید است . این سبزی نفاخ نیست و اسپاسم های معده را بر طرف می کند .
شاهی محرک فعالیت کلیه ها
این سبزی طبیعت معتدلی دارد به دلیل دارا بودن ویتامین a, cجزء آنتی اکسیدان های قوی بوده و برای دفع رادیکال های مضر بدن مفید است همچنین پایین آورنده خون بوده و لک های قهوه ای و کک و مک ناشی از نور خورشید را رفع می کند . بر اساس تحقیقاتی که در دانشگاه پزشکی شهید بهشتی انجام شده است شاهی چربی و کلسترول بد خون را کاهش می دهد و روغن های فرار آن برای مخاط تنفسی ، آسم ، برونیشت و سرفه های مزمن مفید است . ترکیبات موجود در این سبزی محرک فعالیت کلیه ها بوده و رافع سنگ کیسه صفرا ، مثانه و کلیه است و فوق العاده برای درد های مفصلی و نقرس مفید است .
جعفری خون ساز و قاعده آور
این سبزی سرشار از ویتامین و املاح معدنی ، آهن ، کلسیم و فسفر است . عادت ماهانه را تنظیم و خون را تصفیه می کند همچنین روده ها را ضد عفونی می کند . مصرف جعفری به دلیل دارا بودن آهن گیاهی در غذای روزانه افراد کم خون یا بچه هایی که روند رشد ضعیفی دارند توصیه می شود . این سبزی باد شکن خوبی است و درد و پیچش شکم را رفع می کند . جعفری بیماری های کبدی ، تنگی نفس و علائم یادسگی زود رس را رفع کرده و جویدن آن به رفع بوی بد دهان و گاز های تخمیری معده کمک می کند .
ترخون جانشین مناسب نمک
این سبزی عطر تندی دارد . کمی تلخ است . وجود چند برگ ترخون در سبزی سفره اشتها را تحریک و نفس را خوشبو می کند . بوی تند آن موجب مهار رشد میکروب های پوست و کاهش بوی بد بدن میشود. ترخون به جهت اسانس تندی که دارد جایگزین نمک بوده و مصرف آن به همراه غذا برای بیماران قلبی ، افراد مبتلا به فشار خون یا اشخاصی که رژیم غذایی بی نمک دارند توصیه می شود . این سبزی اعصاب را تقویت کرده و به هضم غذاهای پرچرب کمک می کند و یک آرام بخش ملایم است . ترخون سم زدای خوبی است و موجب تسکین درد و رفع مشکلات قاعدگی از جمله تهوع و ضعف می شود . این سبزی قدرت دفاعی بدن را بالا برده و از شدت بیماری های ویروسی می کاهد .