چنانچه تمايل به مصرف سبزي و سالاد و کاهو براي افطار و سحر وجود دارد بايد ضمن سالم سازي چهار مرحله‌اي اعم از شست و شوي اوليه، انگل زدايي، گند زدايي و شست و شوي نهايي اين محصولات به مصرف برسند.
کد خبر: ۳۴۷۵
۰۰:۰۰ - ۰۷ شهريور ۱۳۸۷
رييس اداره بهداشت مواد غذايي و اماکن عمومي وزارت بهداشت، از تشديد برنامه‌هاي کنترلي- نظارتي در ايام ماه مبارک رمضان خبر داد و گفت: امسال با توجه به بحث خشک‌سالي و مشکلات ناشي از آن، نظارت‌ها از اهميت خاصي برخوردار است.
مهندس غلامي اظهار کرد: مطابق برنامه همه ساله، نمونه برداري، نظارت و کنترل مراکز و اماکن تهيه و توزيع مواد غذايي، اماکن افطارده و پخش نذورات صورت مي‌گيرد.
وي با توصيه به هموطنان جهت اعمال توجه بيشتر براي خريد مواد غذايي اعم از آش، زولبيا، باميه، حليم و شيريني‌هاي سنتي در اين ماه در ادامه آنان را از خريد زولبيا باميه فله‌اي روباز پرهيز داد.
رييس اداره بهداشت مواد غذايي و اماکن عمومي وزارت بهداشت با بيان اين که روزه داران بايد در خريد زولبيا باميه نسبت به استاندارد بودن جعبه شيريني با مشاهده نشانه استاندارد اطمينان حاصل کنند، افزود: در اين ايام بايد از خريد زولبيا و باميه و خرما از دستفروشان اکيدا خودداري شود.
مهندس غلامي، طول مدت نگهداري زولبيا باميه را حداقل سه و حداکثر پنج روز در محيط سرد و خنک عنوان کرد و افزود: به لحاظ مصرف روغن‌هاي خاص در تهيه اين ماده خوراکي، ماندگاري و کيفيت آن براثرعوارض ثانويه دستخوش تغيير مي‌شود.
وي، با بيان اين که روزه داران بايستي به عدم وجود باقي ماندن روغن بر روي خرده‌ها و رگه‌هاي سوخته زولبيا باميه توجه داشته باشند، يادآور شد: چنانچه تمايل به مصرف سبزي و سالاد و کاهو براي افطار و سحر وجود دارد بايد ضمن سالم سازي چهار مرحله‌اي اعم از شست و شوي اوليه، انگل زدايي، گند زدايي و شست و شوي نهايي اين محصولات به مصرف برسند.
رييس اداره بهداشت مواد غذايي و اماکن عمومي وزارت بهداشت، با بيان اين که در صورت استفاده از هويج براي تهيه سالاد بايد مراحل سالم سازي طي شود، افزود: اگر بانوان مايل به استفاده از غذاي طبخ شده در زمان افطار هستند غذا نبايد بيش از دو ساعت در دماي محيط نگهداري شود و در صورت ضرورت، غذا بايد در دماي 4 درجه سانتيگراد يخچال و يا با شعله کم با ميزان حرارت 65 درجه سانتيگراد براي حفظ دما نگهداري شود.
مهندس غلامي با بيان اين که در اين ايام محدوديتي به لحاظ بازديد مراکز توزيع غذا وجود ندارد گفت: تمام افرادي که به نحوي در امر تهيه و توزيع مواد غذايي دخيل هستند بايد واجد کارت بهداشتي سلامت باشند به نحوي که خدمتگزاران مسئول توزيع چاي در مساجد نيز ملزم به پوشيدن لباس مخصوص و رعايت بهداشت فردي هستند.
وي در پايان از روزه داران خواست تا ضمن رعايت بهداشت فردي از استفاده وسايل مشترک نظير چادر و حوله و استعمال دخانيات خودداري کنند.