شیعه نیوز»، شیرینی رول دارچینی یا نان “رول دارچینی” بسیار خوشمزه را در خانه به روشی بسیار ساده برای اعضای خانواده تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر رول دارچینی :
خمیر مایه:یک قاشق غذاخوری
شکر:یک چهارم پیمانه
آب یا شیر:یک لیوان
روغن مایع یا کره:30 گرم
تخم مرغ:یک عدد
نمک:یک قاشق مرباخوری
آرد به حدی که خمیر به دست نچسبد :(حدود 400 گرم)
مواد میانی:
شکر :یک دوم پیمانه
دارچین:یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو :یک قاشق غذاخوری
گردو :50 گرم خیلی ریز خرد شده
جوز هندی رنده شده :یک چهارم قاشق مرباخوری
مواد لازم برای رومال:
زردهٔ تخم مرغ :یک عدد
روغن مایع :یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه رول دارچینی:
ابتدا یک لیوان آب و یا شیر را کمی حرارت دهید تا ولرم شود سپس دو قاشق غذاخوری خمیر مایه و 1 قاشق مرباخوری شکر افزوده و مخلوط کنید
سپس آن را کنار بگذارید تا عمل بیاید. در این میان دو عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید حالا باقی مانده شکر را افزوده و نمک و روغن را هم بریزید و مخلوط نمایید،
در ادامه خمیر مایه را هم بریزید و بعد از هم زدن آرد را در چند مرحله به مواد افزوده و مخلوط کنید تا خمیری نرم درست شود.
روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آ قرار دهید اگر خمیرتان چسبناک است کمی آرد روی آن بپاشید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم شده و به دست نچسبد.
کاسه ای را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر خمیر هم چرب شود.
حالا روی آن یک پارچه تمیز پهن کنید و برای حدود یک ساعت تا یک ساعت ونیم در محیطی گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
در این فاصله مواد میانی را آماده نمایید، برای این کار گردو را ریز خرد کرده و جوز هندی را رنده کنید در ادامه پودر کاکائو، شکر و پودر دارچین را افزوده و مواد را کنار بگذارید.
بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را از داخل ظرف بیرون آورده و روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه به شکل مستطیلی با ضخامت حدود 3 الی 4 میل باز پهن کنید.
حالا در یک ظرف مقداری آب بریزید و یک قلمو را در آب فرو کرده و روی خمیر بکشید تا مرطوب شود و مواد میانی به آن بچسبد
حالا مخلوط گردو را روی خمیر بریزید و با کمک دست همه جای خمیر پراکنده نمایید در همین حین مواد را کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبد
سپس خمیر را به شکل منظم رول کرده و لبه ها را کمی مرطوب کرده و به خمیر بچسبانید تا رول محکم شود.
رولت را با یک چاقوی تیز به اندازه های یکسان برش زده و داخل سینی فر که با کاغذ پوشانده اید بچینید طوری که قسمتهای برش خورده رو به بالا باشد.
روی رولت ها را بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر به آن ها استراحت دهید، در این میان زرده یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری روغن مایع مخلوط کرده و بعد از اینکه رولت ها استراحت کردند روی آن ها بمالید.
سینی را داخل فر قرار داده و رولت های دارچینی را برای 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
نکات تکمیلی در مورد رول دارچینی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .
رول دارچینی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .