شیعه نیوز- متخصص تغذیه در روسیه لودمیلا میکیتیوک در مقاله ای می نویسد که مواد موجود در کاکائو باعث جوانسازی و محافظت از پوست می شود.
به گزارش «شیعه نیوز»، لیودمیلا میکیتیوک، متخصص تغذیه در روسیه در مورد خواص مفید کاکائو و در مورد کاستی های این نوشیدنی گزارشی را تهیه کرده است.
این متخصص تاکید کرد که در این مقاله در خصوص پودر طبیعی کاکائو صحبت می کنیم، زیرا نوشیدنی فوری کاکائو که از مغازه تهیه می کنید، حاوی مواد شیمیایی و رنگ است و مزایای موجود در آن بیش از 20 درصد یک کاکائوی خالص نیست.
ترکیب پودر کاکائو خالص سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که عملکرد ماهیچه‌ها را عادی می‌کند و به افراد مبتلا به کم خونی کمک می‌کند، تراکم استخوان را در بدن تامین می‌کند، برای کودکان در دوران رشد فعال و زنان باردار ضروری است، کلسترول بد را از بین می‌برد و کبد را پاکسازی می‌کند.
این پودر، هورمون‌های جنسی، تقسیم سلول‌ها و رشد بافت را تضمین می‌کنند، کاکائو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که از بروز سرطان جلوگیری می‌کنند و باعث بهبود سریع زخم‌ها می‌شوند.
این متخصص تغذیه ادامه داد: فنل ها و پروسیانیدین ها در کاکائو با اتصال مولکول های کلاژن و ایجاد استحکام پوست را جوان می کنند.
لودمیلا میکیتیوک در ادامه می افزاید که اگر شیر و شکر را به کاکائوی خالص اضافه کنید یک نوشیدنی نسبتاً پر کالری است. بنابراین بهتر است صبح ها شیر کاکائو بنوشید.
در صبح، ریتم های بیولوژیکی فعال تر است و تجزیه و تبدیل پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها به انرژی سریعتر اتفاق می افتد. از خوردن شیر کاکائوی شیرین شده به دلیل کالری بالا در شب جلوگیری کنید.
شیر کاکائو، درست مانند شیر سفید حاوی مواد مغذی است. همچنین میتواند به ریکاوری عضلات پس از تمرینات شدید کمک کند. به شرطی که قند زیادی در آن نباشد. اگر از شیرکاکائوی خانگی بدون قند استفاده کنید عالیست.
در هر فنجان شیر کاکائو حدود ۸ گرم پروتئین وجود دارد. البته برخی از مارکها مقدار بیشتری شیر کاکائو دارند که روی بسته آن نوشته شده است.
طبق اطلاعات بدست آمده میزان توصیه شده روزانه (RDA) برای پروتئین، ۵۶ گرم برای مردان و ۴۶ گرم برای زنان و ۷۱ گرم در روز برای زنان باردار و شیر ده است. ولی کسانیکه قصد لاغری و کاهش وزن دارند میتوانند از پروتئین بیشتری استفاده کنند، چون پروتئین به آنها احساس سیری داده و موجب افزایش سوخت و ساز بدن آنها می شود.
خواص شیر کاکائو برای ورزشکاران
نوشیدن شیر کاکائو به ورزشکاران کمک می‌کند که پس از ورزش استقامتی ریکاوری شوند. طبق اطلاعات بدست آمده مصرف شیر کاکائو کم چرب، درست پس از تمرین و دو ساعت پس از ورزش، به علت نسبت ۴: ۱ کربوهیدرات به پروتئین و همچنین مایعات و سدیم موجود در آن برای ریکاوری عضله مفید است. همچنین انتخاب شیر کاکائو با پروتئین بالاتر برای کمک به ریکاوری عضله پس از تمرینات توصیه می شود. در کنار آنکه شیرکاکائو باعث کاهش اضافه وزن افراد می شود.
خواص شیر کاکائو برای کاهش وزن
پروتئین موجود در شیر کاکائو برای کاهش وزن عالیست. ما برای کاهش وزن شیر کاکائوی خانگی را توصیه می کنیم که قندی در آن نباشد. همچنین شیر سفید خامه گرفته، شیر سفید بسیار تصفیه شده بدون چربی یا شیر سویای معمولی هر کدام حاوی فقط ۸۰ تا ۹۰ کالری و ۸ تا ۱۳ گرم پروتئین در هر فنجان هستند و برای کاهش وزن توصیه می شوند. شاید شنیده باشید که می گویند برای لاغر شدن شکلات تلخ بخورید. چون خاصیت چربی سوزی دارد.
دیگر خواص شیر کاکائو و کاکائو
کاکائو غنی از زیر گروه هایی از فلاوونوئیدها است خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. این خاصیت عمدتاً ناشی از ترکیباتی مثل اپی کاتچین، کاتچین و پروسیانیدین است. به گفته محققان کاکائوی غنی از فلاوونوئید خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. همچنین کاکائو احتمالا موجب کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق و پلاکت ها می شود و در نتیجه میتواند احتمال خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش دهد.
شکلات و کاکائو شادی آور است. این ماده در متابولیسم سروتونین، دوپامین و اندورفین که در ایجاد شادی و آرامش دخیل هستند، مشارکت می کند. همچنین کاکائو آرامبخش و ضد افسردگی است. کاکائو انرژی‌بخش بوده و باعث از بین رفتن بی‌حالی، سختی‌های زایمان ، حاملگی و روماتیسم و … می‌شود.
مشابه شیرهای بدون طعم، شیرکاکائو هم خواص شیر را دارد، به طوریکه یک لیوان آن تامین کننده 35 درصد از 800 میلی گرم کلسیم توصیه شده برای کودکان 4 تا 8 ساله است. خواص کاکائوی تلخ از کاکائوی شیرین بیشتر است.
خواص شیر کاکائو برای کودکان
شیرکاکائو یک نوشیدنی است که خیلی از بچه ها بیشتر از شیر ساده دوست دارند. 91 درصد کودکان 8 تا 13 ساله شیر کاکائو را دوست دارند و 57 درصد کودکان شیر کاکائو را بیشتر از شیر سفید دوست دارند. مصرف شیر کاکائو به عنوان میانوعده به بچه ها در مدرسه، از هدر دادن شیر توسط کودکان جلوگیری می کند.
مصرف شیرهای طعم دار در کودکان موجب افزایش دریافت کلسیم و پروتئین در آنها می شود. یک لیوان آن تامین کننده 35 درصد از 800 میلی گرم کلسیم توصیه شده برای کودکان 4 تا 8 ساله است.
برخی از والدین نگران افزایش خطر پوسیدگی دندان در کودکان، بخاطر شیرکاکائو هستند. ولی مطمین باشید پوسیدگی دندان بخاطر شیرکاکائو خیلی کمتر از خوراکی هایی مثل چیپس و کلوچه است. شیر کاکائوهای خانگی که اصلا شکر ندارند و موجب پوسیدگی نمی شوند.
مصرف شیر در سنین کودکی بسیار مهم است و اگر میبینید کودک شیر ساده دوست ندارد به او شیرهای طعم دار مثل شیر کاکائو بدهید. حتی میتوانید به جای نوشیدنی های گازدار و آبمیوه های صنعتی هم به او شیر کاکائو بدهید.
کافئین موجود در شیرکاکائو سبب می‌شود تا با مصرف بیش از حد آن کلسیم در کودکان دفع شود و در عین حال اختلالات عصبی در برخی از کودکان بروز کند. بنابراین سعی کنید در مصرف آن زیاده روی نکنید و در حدی به او بدهید که نیازش به شیر تامین شود. همچنین در تهیه شیرکاکائو از کافئین، شکر و شربت ذرت و ساکاروز استفاده می‌شود که میتواند تا حدی برای سلامتی مضر باشد و حتی موجب چاقی و دیابت او شود.
یکی از خواص شیر کاکائو برای کودکان اینست که بچه‌هایی که به لاکتوز شیر حساس هستند کاکائوی موجود در شیر سبب می‌شود تا تحملشان نسبت به شیر بیشتر شود.
پس به طور کلی شیر ساده خیلی بیشتر از شیر کاکائو برای کودکان مفید است. اما کودکانی که شیر دوست ندارند یا فقط آبمیوه های مصنوعی می خورند میتوانند شیر کاکائو استفاده کنند. در این صورت خواص شیر کاکائو خیلی بهتر از نخوردن شیر یا خوردن آبمیوه های صنعتی است.