«شیعه نیوز»: اگر شما از خوردن انواع کوکو ها و کتلت ها لذت می برید و دوست دارید در دنیای کوکو ها دستور تهیه همه رو بلد باشید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کوکو پیاز را هم یاد بگیرید که از خواص بی شمار پیاز که برای سلامت قلب و استخوان ها مفید است بهره مند شوید.
کوکو پیاز یکی از کوکوهای ساده و بسیار خوشمزه می باشد که به سادگی در زمان کوتاهی تهیه می شود. پیاز از فواید بسیار زیادی برخوردار است و در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است به همین جهت گنجاندن پیاز در وعده غذایی بسیار مفید می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوکو پیاز با گردو و بدون گوشت را به شما آموزش دهیم همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی پیاز
پیاز ۳ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۳ ق غذا خوری
جعفری ساطوری شده ۲ ق غذا خوری
گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی پیاز ساده
ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و با رنده ریز یا درشت بنا به سلیقه خود رنده بزنید و یکم آب اضافی آن را بگیرید تا باعث شل شدن کوکو نشود. جعفری را بشورید و ساطوری ریز خرد کنید.
در ادامه داخل یک کاسه پیاز های رنده شده را به همراه ادویه ها و گردو نگینی شده و جعفری ساطوری شده و زعفران بریزید و هم بزنید در ادامه آرد سفید و تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی یکدست شود.
حالا داخل تابه مقداری روغن ریخته و شما برای سرخ کردن کوکوی پیاز می توانید به دو روش عمل کنید با کل مواد کوکو را داخل تابه ریخته و درب تابه را برای چند دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد سپس برگردانید مانند پیتزا بعد طرف دیگر را نیز سرخ کنید و در انتها به برش های مساوی تقسیم کنید و یا می توانید با قاشق از مواد کوکو بردارید و به صورت قطعات کوچیک تر داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود و در انتها روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس به همراه نان و خیار شور گوجه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکوی پیاز
افزودن گردو دلخواه و قابل حذف است.
می توانید پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و رنده نزنید.
افزودن زعفران باعث خوش رنگ شدن کوکو می شود.
این کوکو نسبت به سایر کوکوها خیلی سریع سرخ و آماده می شود پس حواستان باشد
مواد لازم کوکوی پیاز روش دوم
پیاز متوسط:1 عدد
تخم مرغ:2 عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه:به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی پیاز روش دوم
پیاز را بعد از پوست کندن و شستن با رنده درشت رنده کنید.بعد تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه هم داخل آنها بریزید و آنقدر هم بزنید تا مواد کف کنند.تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار ی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد تمام مواد را به صورت یکدست داخل تابه بریزید تا یک طرف آن سرخ شود.بعد کو کو را به چهار قسمت تقسیم کنید و بر گردانید.تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. این کوکو را به عنوان میان وعده و در کنار سبزیجات دیگر مصرف کنید.
مواد لازم برای کوکوی پیاز روش سوم
پیاز ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۵-۴ عدد
گردو خرد شده ۱ پیمانه
آرد ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و زعفران به مقدار لازم
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه کوکوی پیاز روش سوم
پیاز را رنده کرده و با تخم مرغ مخلوط می نماییم. زعفران، نمک و فلفل را که قبلا باهم مخلوط کرده ایم به مواد اضافه می کنیم. گردوی خرد شده و آرد را اضافه کرده و خوب هم می زنیم.همه مواد را با هم مخلوط کنید. در تابه کمی روغن ریخته و مواد آماده شده را در آن پهن کنید. دو طرف کوکو را سرخ کنید روغن و کره را داخل ماهی تابه ریخته و روی شعله کم قرار می دهیم تا داغ شود. مخلوط را داخل ماهی تابه ریخته و با قاشق سطح آن را صاف می کنیم. وقتی یک روی کوکوها در روغن سرخ شد، آن را می گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
مواد لازم برای کوکو پیاز روش چهارم
آرد 6 قاشق غذاخوری
شکر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
آرد ذرت 1 و 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 3/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
شیر 6 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده 1 و 1/4 پیمانه
روغن کانولا یا بادام زمینی برای سرخ کردن
خامه ترش و پیازچه خرد شده (اختیاری)
طرز تهیه کوکو پیاز روش چهارم
تمام مواد اولیه مورد نیازتان را آماده کرده و اندازه گیری کنید مواد اولیه خشک (آرد، شکر، آرد ذرت، بیکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه) را در یک کاسه با اندازه متوسط بریزید.تمام آرد، شکر، آرد ذرت، بیکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه را خوب با هم مخلوط کنید.
شیر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید.در این مرحله از تهیه کوکو پیاز باید مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا حدی که هیچ گلوله ای باقی نماند.پیازها را درون کاسه بریزید.پیازها را با مخلوط به خوبی مخلوط کنید تا تمام پیازها کاملا با خمیر پوشانده شود.یک ماهیتابه نچسب با قطر حدودا 25 سانتی متر روی حرارت بگذارید. مقداری روغن کانولا یا بادام زمینی یا هر روغن مناسب سرخ کردنی درون ماهیتابه بریزید.
کفگیر چوبی را داخل روغن فرو ببرید. اگر اطراف آن حباب تشکیل شد یعنی روغن داغ شده است.هر کوکو پیاز حدودا به یک چهارم پیمانه از خمیری که آماده کرده اید نیاز دارد. با دست به خمیر شکل داده و آن را در روغن قرار دهید. یک طرف کوکوها را سرخ کنید تا حدی که قهوه ای رنگ شوند.حالا کوکوها را با احتیاط بچرخانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شده و قهوه ای رنگ شود.وقتی کوکوها سرخ شدند آن ها را از روغن خارج کنید.روی یک بشقاب دستمال کاغذی تمیز پهن کنید. کوکوی پیاز را روی دستمال بگذارید تا به مدت یک تا دو دقیقه روغنشان گرفته شود. سپس آن ها را به صفحه خنک کننده منتقل کنید تا ترد و با کیفیت باقی بمانند. کوکو پیاز را فورا به همراه خامه ترش و پیازچه تازه سرو کنید. نوش جان.