«شیعه نیوز»: قهوه موکا یا کافه موکا نام های این نوشیدنی بر پایه اسپرسو هستند که جزو قهوه های گرم محسوب می شوند که البته می توان آن را به صورت سرد نیز سرو کرد. به این قهوه موکاچینو (به زبان ایتالیایی) نیز گفته می شود که دلیل این نامگذاری شبیه بودن آن به نوشیدنی کاپوچینو می باشد.
طرز تهیه قهوه موکا
روش درست کردن قهوه موکا خیلی ساده تر از اون چیزیه که شما فکرش رو میکنید، تنها کافیست که نسبت ها و روش کار را به ترتیب انجام دهید تا یک نوشیدنی نوشیدنی لایه ای فوق العاده داشته باشید.
در ابتدای کار شما باید چند کار انجام دهید تا مواد اولیه خود را آماده کنید.
1. اسپرسو : روش درست کردن اسپرسو را ما قبلا بررسی کرده ایم، شما به دو روش در منزل میتونید اینکار را انجام دهید، یا اینکه دستگاه اسپرسوساز داخل منزل دارید و به راحتی می توانید یک شات اسپرسو از آن آماده کنید که اگر این کار را بلد نیستید اینجا کلیک کنید. روش دومم هم این میباشد که با موکاپات این کار را انجام دهید که باز هم آن را به قبلا به طور دقیق آموزش داده ایم.
2. سس شکلاتی : برای داشتن سس شکلاتی نیز شما می توانید دو کار انجام دهید، یا اینکه از سس های شکلاتی آماده شرکتی استفاده کنید که در فروشگاه ها به فروش می رسد، که از نظر من برند فرمند برای اینکار سس شکلاتی با کیفیتی دارد. و یا اینکه خودتان می توانید سس را داخل منزل آماده کنید.
ابتدا ۱ فنجان پودر قند و ۴ قاشق سوپخوری پودر کاکائو را با نصف فنجان آب جوش درون ظرف مناسبی مخلوط کنید و کمی وانیل به آن اضافه کنید و سپس ظرف را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد سس شکلاتی به دمای جوش برسند و غلیظ شوند. تبریک میگم سس شکلاتی شما آماده شده است.
3. شیر فوم دار و کف شیر : از آنجایی که این کار کمی توضیحات زیاد دارد در انتهای مقاله روش درست کردن فوم شیر را به شما آموزش داده ایم.
ترکیب مواد اولیه
خب فرض می کنیم که شما مواد اولیه قهوه موکا را طبق توضیحاتی که دادیم آماده کردید. حالا روش درست کردن نهایی کار به این شکل میباشد که:
در ابتدای کار یک لیوان شیشه ای بلند را انتخاب می کنید. در کف این لیوان ابتدا سس شکلاتی خود را اضافه می کنید و سپس در گام بعدی شیر فوم دار را به آرامی بر روی آن می ریزیم. فراموش نکنید که این کار باید له آرامی انجام شود تا شیر و سس شکلاتی با هم ترکیب نشوند.
پس از ریختن شیر فوم دار، وقت اضافه کردن اسپرسو به نوشیدنی می باشد. اسپرسو را دقیقا از وسط لیوان و باز هم به آرامی به شیر اضافه می کنید، به گونه ای که اسپرسو شما بر روی سطح شیر باقی بماند و به لایه های زیری نفوذ نکند.
در گام پایانی نیز با قاشق غذاخوری کف شیری که آماده کرده اید را بر روی سطح نوشیدنی ریخته و کمی خامه یا تکه های شکلات بر روی آن می ریزد و نوشیدنی لایه ای فوق العاده شما آماده شده است.
یادتان باشد این روش کافی شاپی درست کردن قهوه موکا می باشد که یک نوشیدنی زیبا و جذاب برای شما خلق می کند ولی شما می توانید همه مواد اولیه را به راحتی ترکیب کنید و بدون هیچ گونه رعایت کردن ترتیبی، موکا را درست کنید و تنها از طعم آن لذت ببرید.
شیر برای قهوه موکا و لاته
قهوه موکا همانطور که گفتیم، هر دو قهوه لاته و موکا نیاز به شیر فوم دار دارند. برای ایجاد شیر فوم دار و کف شیر می توانید از نازل دستگاه اسپرسو استفاده کنید. تفاوت عمده شیر فوم دار و کف شیر در میزان حباب هوا در آنها است. کف شیر در واقع شیر فوم داری می باشد که حجم حباب هوا آن دو برابر است.
فوم شیر با قرار دادن شیر بخار اسپرسوساز به میزان 2/5 سانتی متر درون شیر سرد ایجاد می شود، لوله شیر بخار در یک زاویه ای تقریباً 30 درجه ای درون پیچر شیر شما قرار می گیرد تا بخار آن یک حالت گردابی داخل شیر ایجاد کند.
از آنجا که شیر شروع به کف کردن روی سطح می کند، می توانید میله را به تدریج درون پیچر شیر فرو ببرید، تا جایی که به کف فنجان برسد. با تشکیل کف، حجم شیر گسترش می یابد و شما نیاز دارید که میله را به سمت پایین پیچر حرکت دهید.
انتهای پیام