طرز تهیه کیک کاسترد خامه ای

به گزارش «شیعه نیوز»، چیز کیک یکی از انواع کیک های خوشمزه کشور یونان است که به عنوان یک کیک بین المللی در سراسر جهان شناخته می ‌شود.

مواد لازم کیک کاسترد خامه ای
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
روغن ۱ فنجان
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱٫۵ فنجان
مواد میانی کیک
شیر ۱ لیتر
شکر ۱ لیوان
آرد ۱ فنجان
نشاسته ۱ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
مواد لازم برای روی کیک
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شکلات تخته ای بن ماری در صورت تمایل برای تزیین

طرز تهیه کیک کاسترد خامه ای
مرحله اول

برای تهیه کیک کاسترد خامه ای ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود. در ادامه تخم مرغ و شکر را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن به مدت ۵ دقیقه می زنیم تا کشدار شوند.

مرحله دوم

در این مرحله شیر و روغن را به ترتیب اضافه کرده و هر کدام را به مدت ۳۰ ثانیه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه آرد را با بکینگ پودر، پودر کاکائو و وانیل ترکیب می کنیم، سپس روی مواد درون کاسه الک می کنیم.
مرحله سوم

حالا قالب را را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم، سپس مایه کیک را درون قالب می ریزیم و درون فر قرار می دهیم. زمان پخت کیک بستگی به قالب ما دارد، اگر ارتفاع قالب کم باشد، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای پخت کیک زمان کافی است.

مرحله چهارم

پس از اینکه کیک به طور کامل پخت، آنرا با خلال دندان تست می کنیم، سپس از فر خارج می کنیم. در ادامه برای درست کردن کرم کاسترد شیر را به همراه شکر، آرد و نشاسته داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت مداوم هم می زنیم تا مواد به نقطه جوش برسند. در ادامه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
مرحله ششم

در این مرحله کره و وانیل را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه مایه کاسترد را روی کیک که حالا به طور کامل خنک شده است می ریزیم و به صورت یکدست آنرا صاف می کنیم.

مرحله هفتم

حالا پس از اینکه کرم کاسترد خودش را گرفت، خامه فرم گرفته را به صورت یکدست با لیسک روی کرم کاسترد می مالیم. برای تزیین روی کیک نیز می توانیم از شکلات تخته ای ذوب شده استفاده کنیم. در پایان کیک را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.

انتهای پیام