شیعه نیوز: قارچ برگر گیاهی ایده تازه‌ای برای تهیه یک وعده گیاهی متفاوت است که علاوه بر مفید بودن پس از خوردن آن تا چندین ساعت احساس گرسنگی نخواهید کرد.
این برگر از مواد بسیار ساده‌ای تشکیل شده‌است و تهیه آن هم چندان زمان‌بر و دشوار نخواهد بود. پس این غذا انتخاب مناسبی برای روز‌های پرکاری است که قادر نیستید وقت زیادی را صرف آشپزی در آشپزخانه‌تان کنید.
کافی است طرز تهیه قارچ برگر گیاهی را مرحله به مرحله دنبال کنید تا در نهایت با یک وعده غذایی متفاوت و خوشمزه روز خود را به پایان برسانید. در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه این قارچ برگر گیاهی را با شما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه قارچ برگر گیاهی
قارچ بزرگ چهار عدد
روغن آفتابگردان یک قاشق چای‌خوری
پنیر وگان ۵۰ گرم
سیر (خرد شده) دو حبه
کره پاستوریزه یک قاشق غذاخوری
نان مخصوص برگر یک عدد
کاهو دو برگ
آووکادو یک عدد
برگر قارچ یک ساندویچ خوشمزه و ساده است که همانند برگر سبز، برگر بادمجان و برگر فلافل کاملا گیاهی بوده و برای افراد گیاهخوار یا وگان مناسب است. برای تهیه این برگر شما ابتدا باید قارچ‌ها را خوب بشویید و ساقه‌هایشان را با دقت جدا کنید. یک قاشق چای‌خوری روغن آفتابگردان را داخل یک پیاله کوچک بریزید. با استفاده از یک قلمو قارچ‌ها را کاملا به روغن آغشته کنید.
سپس کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا مدتی در دمای اتاق بماند و نرم شود. یک کاسه متوسط بردارید و ۵۰ گرم پنیر را داخل آن بریزید. دو حبه سیر را ریز خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری از کره نرم شده را به باقی مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. کمی از مخلوط را بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دیگر اضافه کنید و هم بزنید.
یک ماهیتابه گریل بردارید و روی حرارت زیاد قرار دهید. قارچ‌ها را داخل ماهیتابه بگذارید و هر طرف آن را برای سه دقیقه کباب کنید تا پخته شود.
یک قاشق از مخلوط پنیری را داخل قارچ‌های داغ بریزید. قارچ‌ها را برای مدت بیشتری کباب کنید تا پنیر ذوب شود.
نان همبرگر را از وسط ببرید و هر طرف آن را با کمی کره چرب کنید. نان را از طرف چرب شده روی ماهیتابه گریل قرار دهید و کمی سرخ کنید تا ترد شود.
نان گریل شده را روی بشقابتان قرار دهید. کاهو و سایر سبزیجات موردعلاقه‌تان را روی آن بریزید. سپس قارچ کبابی پنیری را روی آن قرار دهید. آووکادو را خرد کنید و روی قارچ‌ها بگذارید و لایه دوم نان را روی آن قرار دهید.
برگر قارچ کبابی شما آماده‌است. می‌توانید آن را با سس رنچ یا سس هالوپینو نوش جان کنید.
نکات
در صورت تمایل می‌توانید این برگر را به صورت دوبل تهیه کنید.
مواد سالاد سبزیجات را می‌توانید بنا بر سلیقه‌تان زیاد یا کم کنید یا کلا تغییر دهید.
منبع: کتاب کاله