به گزارش «شیعه نیوز»، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه پنکیک با بریگادیرو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
شیر تغلیظ شده (شیر عسلی) ۵۰۰ میلی‌لیتر
کره ۱ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
خامه ۱۵۰ میلی‌لیتر
دستور پخت:
همه مواد جز خامه را روی حرارت مخلوط کنید وقتی به جوش اومد حرارت رو کم کنید و با همزن هم بزنید تا به غلظت برسه در اخر خامه را اضافه کنید سپس از روی حرارت بردارید.
شیر عسلی رو هم میتونید از فروشگاه‌ها و لوازم قنادی‌ها تهیه کنید هم خونگی.
دستور درست کردن شیر عسلی:
طرز تهیه شیر غلیظ شده مرحله اول: ترکیب کردن مواد اولیه برای تهیه شیر غلیظ شده ابتدا باید یک شیر جوش کوچک بردارید. شیر و شکر را در آن بریزید.
مرحله دوم: تا حل شدن شکر شیر جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به طور کامل در شیر حل شود.
مرحله سوم: تا به جوش آمدن شیر هنگامی که شکر کاملا در شیر حل شد، حرارت را روی درجه متوسط تنظیم کنید. اجازه دهید مخلوط شیر و شکر به جوش بیاید. شیر و شکر را اصلا به هم نزنید. به هم زدن مخلوط باعث می‌شود بافت شیر خراب شده و کریستالی شود.
مرحله چهارم: با آماده شدن شیر غلیظ شده در این مرحله باید اجازه دهید مخلوط شیر و شکر به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه به آرامی بجوشد. هر وقت شیر کرم رنگ شد، حجم آن نصف و غلظت آن زیاد شد، آماده است. وقتی روی شیر خامه تشکیل شد، به کمک یک قاشق آن را از روی سطح شیر بردارید.
همچنین اگر تکه‌های شکر در قابلمه شیر وجود داشت، آن‌ها را بهم نزنید، چون بافت شیر را خراب می‌کنه.
مرحله آخر: وقتی شیر به غلظت خوبی رسید و کرم رنگ شده بود، آن را از روی حرارت بردارید. شیر را در ظرف شیشه‌ای بریزید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
سپس درب ظرف را بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید این شیر پس از چند ساعت در یخچال ماندن، غلیظ‌تر می‌شود.
منبع: آشپزباشی