به گزارش «شیعه نیوز»، در مطلب زیر طرز تهیه شیر پیره افغانستان را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
شیر خشک
بادام میده شده یک «پیمانه»
چهارمغز میده «گردوی جو کوب شده» شود یک پیمانه
بوره «پیمانه شکر» دو پیمانه
قیماق «خامه» مایع خورد ۳۰٪ سه دانه
هیل به قدر ضرورت پسته به روی شیر پیره چهارمغز و پسته را مخلوط کنید.
طرز تهیه:
در یک دیگ قیماق مایع، هیل و بوره را اضافه کرده بالای حرارت بگذارید تا خوب جوش بخورد و هم شور داده شود «هم زده شود» تا در دیگ نچسپد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تا به قیام بیایه «غلیظ شود» دیگ را از حرارت دور کنید قبلا در یک کاسه شیر نیدو بادام چهارمغز را خوب میکس کنید و بالای قیماق مایع کم کم اضافه کرده شور بدهید «هم بزنید» تا خوب شیر پیره خود را سخت کنید بعدا در قالب داش «فر» هموار کنید در وقت هموار کردن کمی دست تان را در آب سرد بزید باز هموار کنید تا خوب برابر قالب شود پسته در بینش گور کنید «داخلش فرو ببرید» به پنج ساعت یا کمتر بگذارید تا سرد شود همراه یک کارد تیز توته کنید «چاقوی تیز ببرید» شیر پیره آمده میشود.
با چای سبز نوش جان کنید.
منبع : آشپزباشی