به گزارش «شیعه نیوز»، برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید.
نکات مهم در مورد پخت کیک :
برای تهیه کیک، قبل ازاینکه مواد کیک را آماده کنیم، فر را روشن می کنیم تا خوب گرم شود.
برای اینکه کیک خوب پف کند، باید سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و هر کدام را در ظرف جداگانه خوب هم بزنیم.
زمانیکه آرد را به مواد کیکمان اضافه می‌کنیم، نباید زیاد مواد را هم بزنیم، با قاشق به آرامی مواد را در یک جهت مخلوط می کنیم تا پف سفیده نخوابد.
آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک می کنیم تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.
بهتر است بیکینگ پودردر یخچال نگهداری شود تا خاصیت خود را از دست ندهد.
بیکینگ پودر و آرد را با هم الک کرده، و بعد از اضافه کردن آن ها به مواد کیک، مخلوط را زیاد هم نمی زنیم.
برای خوب پف کردن سفیده، مواد را از یک جهت هم بزنید.
سفیده را باید تا حدی هم بزنید که به صورت خامه در بیاید و از ظرف نریزد و اگر آن را بیش از حد هم بزنید، کیک یا شیرینی خشک می شود.
اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود.
اگر مقدار مایعاتی که برای تهیه کیک در نظر گرفته شده، به دقت اندازه گیری نشود و مقدار مایعات مورد استفاده، کم یا زیاد شود، کیک خوب پف نمی کند.
اگر میزان مخلوط کردن مواد از حد معمول کمتر یا بیشتر شود، کیک خوب پف نمی کند.
اگر دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد باشد، کیک خوب پف نمی کند.
اگر هنگام مخلوط کردن مواد، ترتیب افزودن آنها رعایت نشده باشد، کیک خوب پف نمی کند.
اگر کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده باشد، کیک خوب پف نمی کند.
اگر بیکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه شده باشد، کیک خوب پف نمی کند.
اگر میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده باشد، کیک خوب پف نمی کند.
اگر اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده باشد، کیک خوب پف نمی کند.
اگر فاصله زمانی مخلوط کیک آماده شده، و زمان قراردان آن در فر زیاد شود، کیک خوب پف نمی کند.