خواص سویا را بهتر بشناسید

به گزارش «شیعه نیوز»،سویا گیاهی با برگ های نوک تیز و سبز رنگ که ساقه ای نسبتا کوتاه و دارای شاخه های متعدد پر غلاف است خواص و فراورده های سویا بسیار غنی و متنوع است.

سویا از قرن ها پیش غذای مردم چین بوده است و بسته به نوع مصرف و سلیقه، شامل ماست سویا، شیرسویا، پنیرسویا، روغن سویا، بلغور سویا، عصاره سویا و … است

سویا منبع اسیدهای چرب، ویتامین ها، پروتیئن هایی که در تغذیه و سلامت انسان نقش بارزی دارد

سلامت رگهای خونی

دانه های سویا با روان کنندگی و انعطاف پذیری در رگ ها باعث تقویت دیواره رگ ها و تنظیم فشار خون شده زیرا مملو از اسید های چرب امگا ۳ می باشد.

تولید سلول های خونی

تخم سویا منبع غنی از کلسیم، منگنز، فسفر، آهن، پتاسیم، فولات و مس است که می تواند موجب افزایش تولید سلول های خونی شود.

درمان دیابت

دانه سویا مملو از اسیدهای چرب غیر اشباع و قند بسیار کم است که می تواند از متابولیسم انسولین و قند خون جلوگیری کند و برای افراد دیابتی مفید باشد.

خواص سویا برای پوست

مصرف سویا می تواند از سه جنبه باعث شادابی و سلامت پوست شود :

نقش مرطوب کنندگی بالا در سویا که مانع از خشکی پوست می شود

مناسب پوست های چرب با رفع چربی های اضافه بر پوست

هیدراته کننده پوست جهت سلامتی و کاهش بیماری های پوستی

درمان آسم

از خواص مهم دیگر در سویا، خاصیت ضد التهابی است که موجب بهبود التهابات دستگاههای تنفسی می شود و ازخطر ابتلا به تنگی نفس و آسم در افراد می کاهد.

موجب انعقاد خون

روغن سویا منبع غنی از اسید های چرب غیر اشباع و امگا ۳ می باشد که می تواند نقش مهمی را در تنظیم غلظت خون و لخته شدن آن داشته باشد.

فواید شیر سویا

منبع غنی کلسیم و ویتامین D جهت رفع پوکی استخوان

مناسبترین و کم آلرژی ترین شیر خشک

داشتن فیتواستروژن‌ ها که موجب رفع زوال توده استخوانی ناشی از کهولت سن می شود

افزایش جذب کلسیم و تفویت تراکم استخوانی

خاصیت سویا برای ناخن

رژیم شش ماهه سویا علاوه بر اینکه موجب تقویت و رشد ناخن ها می شود از شکنندگی، عفونت های قارچی زیر ناخن و پوسته پوسته شدن اطراف ناخن ها جلوگیری کند.

جلوگیری از سکته قلبی

روغن سویا حاوی اسید های چرب امگا ۳ است که می تواند با تنظیم کلسترول و فشار خون مانع از بیماری های قلبی عروقی و سکته قلبی شود.

درمان سرطان پروستات

سویا و فراوردهای آن منبع فوق العاده ی فیتواستروژن می باشد که با اثر مستقیم بر هورمون مردانه تستسترون از خطر ابتلا به سرطان پروستان می کاهد

ترمیم سلول های پوستی

ویتامین E، اسید های چرب، لسینین و خواص آنتی اکسیدانی موجود در سویا علاوه بر یک دست کردن رنگدانه های پوستی، موجب ترمیم سلول های پوستی نیز می شود.

رفع خستگی

سویا جایگزین مناسب گوشت است که منبع غنی پروتئین گیاهی است و با بهبود عملکرد بدن می تواند موجب کاهش خستگی ناشی از فعالیت های سنگین شود.

براق کننده و نرم کننده موی سر

عصاره سویا را به طور منظم در طول دو یا سه ماه بر موهایی خود بمالید و بعد از ۲۰ دقیقه با آب بشویید تا همواره موهایی نرم و براق داشته باشید.

مخصوص بیماران با فشار خون بالا

پزشکان معتقدند افراد مستعد فشار خون همواره در رژیم غذایی خود سویا را لحاظ کنند زیرا دانه های سویا مملو از پتاسیم است که با کاهش سدیم و برقراری تعادل، موجب تنظیم و کنترل فشار خون می شود.

تقویت اندام های درونی

سویا با افزایش متابولسیم بدن، چربی سوزی و جذب ویتامین های موجود در لپیدهای خونی، موجب تقویت بافت و اندام های درونی بدن می شود.

رفع عوارض پیری

استروژن های گیاهی موجود در سویا می تواند عوارض پیری زودرس نظیر کک و مک، لک های تیره، چین و چروک، افتادگی پوست و تغییر رنگ پوست را مهار سازد.

ماسک خانگی سویا

برای داشتن ماسکی که بتواند باعث آبرسانی به پوستتان شود می توانید دانه های سویا را له کرده با مقداری آب ترکیب تا خمیری یکدست حاصل شود و سه بار درهفته به مدت ۲۰ دقیقه بر صورتتان بمالید.

کاهش مشکلات یائسگی

سویا هورمون استروژن که مسئول اصلی اختلالات فیزیکی و خلق و خو در زنان یائسه است را تنظیم می کند

سویا سرشار از پروتئین برای رفع چاقی و دیابت در دوره یائسگی است

استروژن گیاهی موجود در سویا جهت رفع ضعف استخوانی و گرگرفتگی های دست و پا مناسب است

خاصیت سویا برای دندان و استخوان

سویا سرشار از روی، آهن و کلسیم بالاست که علاوه بر استحکام دندان و استخوان ها، موجب سلامت و تقویت آنها می شود.

جایگزین مناسب گوشت

براساس یافته های سازمان غذا و داروی آمریکا سویا در کنار منشا گیاهی، دارای منشا حیوانی است که با داشتن املاح معدنی، ویتامین، اسید های چرب و پروتئین می تواند بهترین جایگزین گوشت قرمز باشد.

تنظیم ضربان قلب

از خواص مهم دیگر سویا و روغن سویا این است که با داشتن امگا ۳ و پتاسیم علاوه بر بهیود جریان خون رسانی موجب تنظیم ریتم ضربان قلب می شود.

افزایش سلول سازی

روغن سویا با تحریک هورمون های پوستی می تواند به لایه های بیرونی و درونی پوست نفوذ کرده و موجب تسریع رشد سلولی و بازسازی سلول های مرده شود.

خاصیت سویا برای لاغری

فیبر ،پروتئین واسید های آمینه موجود در سویا می تواند یک مکمل غذایی گیاهی با کمترین چربی و قند محسوب شود که براحتی باعث تنظیم وزن می شود.

مهار سرطان

بر اساس پژوهش هایی انجام شده سویا دارای ماده ای به نام ژنیستئین است که با نوعی محافظ بدن تلقی می شود که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

رفع آلزایمر

ماده ای در سویا به نام لسیتین موجود است که نقش بسزایی در افزایش کارایی مغز و تقویت حافظه دارد لذا می تواند به درمان آلزایمر کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

آنتی اکسیدان هایی به نام ساپونین در سویا علاوه بر مهار رادیکال های آزاد می تواند باعث تقویت قوای بدن در برابر امراض مزمن شود.

خواص سویا برای لاغری سریع

شیر سویا با کالری ۸۰ و اسیدهای چرب غیر اشباع و میزان قند کم علاوه بر اینکه جذب چربی در روده را کاهش می دهد موجب کنترل وزن و لاغری سریع می شود.

درمان میگرن با سویا

وجود پتاسیم در تخم سویا موجب بهبود خونرسانی به مغز شده و منیزیم موجود در آن نیز از تشدید درد و خطرات میگرنی می کاهد.

ضد تومور

سویا مملو از اسید فتیک است که نقش یک آنتی اکسیدان غنی را بازی می کند و می تواند مانع از رشد سلول های سرطانی وتومور شود.

درمان التهاب مفاصل + آرتریت

فراوردهای سویا با داشتن تمامی خواص به ویژه خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می تواند موجب رفع التهاب و درد مفاصل و همچنین درمان آرتریت شود.

ضد چربی خون

استرول های گیاهی موجود در سویا می تواند با کلسترول بد خون مقابله کرده و از طرفی چربی خون را کنترل نماید و نوعی ضد چربی غنی محسوب شود.

درمان زخم و خراشیدگی ها

دانه سویا علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی،ح اوی روی می باشد که با تقویت سیستم ایمنی بدن موجب بهبود سریع زخم و خراشیدگی ها می شود.

درمان افسردگی

دانه های سویا مملو از فولات می باشد که با اثر مستقیم و مثبت بر هورمون خلق و خو یعنی سروتونین، باعث بهبود عملکرد اعصاب شده و از افسردگی های مزمن و حاد می کاهد.

رفع التهابات و مشکلات عروقی

سویا مملو از اسید های چربی به نام آلفا لینولینک می باشد که از اسید های چرب غیر اشباعی است که باعث رفع التهابات عروقی و قلبی می شود.

درمان و رفع ناشنوایی

دانه های سویا منبع غنی از روی و آهن می باشند که تحریک و انقباضات مویرگی باعث بهبود جریان خون در گوش شده و می تواند موجب تقویت شنوایی بخصوص در افراد سالخورده شود.

دفع رادیکال های آزاد و مضر

خاصیت آنتی اکسیدانی غنی در تمامی فراورده های سویا علاوه بر سم زدایی و پاکسازی بدن موجب تقویت بدن در برابر رادیکال های آزاد مخرب شده و سلامت بدن را تضمین می نماید.

آنتی بیوتیک قوی

لوبیای سویا غنی از ویتامین B ،C ،D ،E ،Kاست که دارای کلروفیلی به نام کاناوالین است که بر اساس گفته دانشمندان، نقش آنتی بیوتیکی و ضد باکتری قوی را داراست.

خواص سس سویا

درمان سوختگی ها

رفع ادرار خون آلود

حریک اشتها

کاهش کننده تب

سم زدا و پاک کننده خون

خاصیت سویا برای کودکان

بهترین و مناسب ترین تنقلات دانه های سویاست که می توانند کودکان مصرف کنند

شیر سویا جایگزین شیر خشک برای نوزادان است

مملو از ویتامین D و کلسیم است که به تشکیل و رشد استخوان و غضروف در کودکان و نوزادان کمک می کند

باعث افزایش هوش و حافظه در کودکان می شود

سویا و فراورده های آن با داشتن خواص غنی، سبب تقویت بنیه کودکان و نوزادان می شود

خاصیت سویا برای زنان باردار

شیر سویا علاوه بر تقویت استخوانی جنین به تقویت مادران باردار کمک می کند

فیبر موجود در آن می تواند از یبوست بارداری جلوگیری کند

تخم‌ سویا منبعی از ویتامین‌های گروه B ،C و E است که برای رشد جنین ضروریست

سس سویا از سقط جنین جلوگیری می کند

فولات موجود در سویا به رشد سلول های خونی به جنین کمک می کند

اسید فولیک موجود در سویا باعث رشد سلول های مغزی جنین می شود

مضرات سویا

افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند به شیر سویا نیز حساس اند

مصرف بیش از حد از فراوردهای سویا موجب سنگ کلیه می شود

افراد با کم کاری تیروئید از مصرف زیاد اجتناب کنند

زیادروی در مصرف موجب گرفتگی صدا و یا تنگی نفس و در برخی موارد تشدید آسم می شود

منبع : کی آشپزه