به گزارش «شیعه نیوز»، قهوه، دانه یا میوه بوداده و آسیاب شده درخت قهوه می باشد که اکثر قهوه های درجه اول موجود در جهان از مناطق استوایی قاره آفریقا و از کشورهای همچون کلمبیا، جاوه و کنا می باشد، بومیان این مناطق در گذشته های دور، دانه های این درخت را برشته می کرده و می خوردند. امروزه در جهان، بیشتر کشورها به کشت این محصول روی آوردند و حدود ۱/۳ مردم دنیا علاقمند به خوردن نوشیدنی قهوه می باشند. قهوه طعم و عطر متفاوتی دارد و دارای کافئین می باشد و نوشیدنی های همچون شیر قهوه، کافی میکس، کافه لاته، کاپوچینو و کافه ماکیاتو از انواع نوشیدنی های قهوه به شمار می روند. انواع نسکافه محصولات فرآوری شده از قهوه می باشند، که در ادامه می توانید با تفاوت نسکافه و قهوه آشنا شوید.
شناخت انواع تفاوت نسکافه و قهوه
پودر قهوه اغلب خالص می باشد و از آسیاب دانه های گیاه قهوه بدست می آید. اما نسکافه با بسته بندی های مختلف و به عنوان کافی میکس در بازار عرضه می گردد و ضمن داشتن قهوه دارای افزودنی های دیگری همچون شیر خشک، شکر، طعم دهنده ها و چربی ها و مواد نگهدارنده می باشد که در کارخانه های تولید این محصول به آن می افزایند. نسکافه و قهوه از لحاظ میزان کافئین، طعم و عطر، همچنین نحوه آماده سازی متفاوت از یکدیگر می باشند.
کافئین:
مهم ترین تفاوت نسکافه و قهوه در میزان کافئین موجود در این دو نوشیدنی می باشد. هر فنجان قهوه دارای ۱۵۰ سی سی کافئین می باشد و قهوه های که به صورت قطره ای با آب جوش آماده می شوند، کافئین موجود در آن ها تقریبا ۶۰ الی ۱۸۰ میلی گرم می باشد. میزان کافئین در قهوه ترک در حدود ۴۰ الی ۱۷۰ میلی گرم است. قهوه روبوستا دو برابر بیشتر از قهوه عربیکا کافئین دارد. عربیکا مرغوب ترین نوع قهوه در جهان از لحاظ طعم و بو می باشد.
نسکافه فرانسوی چیزی در حدود ۳۰ الی ۱۲۰ میلی گرم کافئین دارد و میانگین میزان کافئین در این محصول فرآوری شده ۷۵ میلی گرم می باشد و حتی نسکافه فرانسوی بدون Caffeine، در حدود ۱ الی ۵ میلی گرم کافئین دارد. کافئین متابولیسم بدن را افزایش می دهد و سیستم اعصاب مرکزی را تحریک می کند.
طعم و عطر:
فرق دیکر نسکافه و قهوه در عطر و طعم آن ها می باشد. عطر نوشیدنی قهوه بسیار بیشتر از عطر نوشیدنی نسکافه می باشد و همچنین تلخی و تندی طعم قهوه نیز بیشتر از نسکافه می باشد. نسکافه یا کافی میکس به دلیل شکل بسته بندی که دارند به مدت طولانی تری می توان آن را نگهداری کرد. اما پودر قهوه برای نگهداری نیاز به شرایط خاص دارد و باید در محلی به دور از رطوبت، خشک و خنک و در داخل ظروف شیشه ای دربسته آن را نگهداری کرد و همچنین به دلیل این که عطر قهوه از بین نرود و به اصطلاح نپرد باید سریعتر آن را مصرف کرد. کافی میکس های بدون شکر به خاطر داشتن میزان بیشتری قهوه تفاوت کمتری با قهوه دارند.
نحوه آماده سازی:
تفاوت دیگر قهوه و نسکافه در نحوه آماده سازی این دو نوشیدنی است و تهیه نسکافه بر خلاف تهیه قهوه بسیار ساده تر می باشد و با افزودن آب جوش به مقداری نسکافه می توان در کوتاه ترین زمان ممکن این نوشیدنی را آماده کرد و میل نمود. البته روش تهیه قهوه عربی و با تهیه قهوه فرانسه و دیگر قهوه ها متفاوت از یکدیگر می باشند.
علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، خوردن نسکافه به دلیل داشتن کالری بالا برای افراد دارای اضافه وزن بالا هستند و قصد دارند وزن خود را کاهش دهند، توصیه نمی شود. اما یکی از روش های خانگی کم کردن وزن قهوه می باشد و این روش به عنوان رژیم لاغری قهوه شناخته می شود.
خواص و مضرات مصرف قهوه و نسکافه
برخی از پژوهشگران بر این باور هستند که قهوه عاملی برای ابتلا انسان به سرطان می باشد و برخی دیگر نیز معتقدند که این ماده شیمیایی خوراکی موجب تحریک بیمارن روانی می گردد، با وجود این اظهارات، یک نشریه پزشکی در سال ۱۹۹۸ میلادی مطلبی را منتشر کرد که طبق آزمایش های صورت گرفته، این ماده خوراکی سلول های سرطانی را تحت تاثیر قرار می دهد و در نهایت رشد این سلول ها را متوقف می سازد، همچنین این نوشیدنی موجب آرامش و تیز هوشی می شود. مصرف زیاد قهوه و نسکافه برای بیماران دچار فشار خون بالا و مبتلا به تپش قلب و خانم های باردار می تواند همچون خوردن قهوه ناشتا مشکل ساز باشد. نسکافه به دلیل داشتن مواد نگهدارنده ممکن است سبب بروز حساسیت گردد و همچنین به دلیل داشتن چربی شکر و خامه می باشد، که کالری زیادی دارد و خوردن آن برای افراد با رژیم لاغری توصیه نمی شود.
منبع : آرگا