رييس مرکز مجازي پژوهشهاي راهبردي دامپزشکي با تأکيد بر لزوم توجه مضاعف
و رعايت بهداشت مواد غذايي در ماه مبارک رمضان و با اشاره به ممنوعيت عرضه
گوشت از پيش چرخشده، گفت: گوشت قرمز و مرغ مورد نياز در اين ماه بايد از
فروشگاههاي مجاز و تحت نظارت سازمان دامپزشکي تهيه و ذبح دام نيز در
مراکز معتبر و زير نظر دامپزشکان انجام شود.
به گزارش «شیعه نیوز» ، دکتر محمد لطفيزاده
در گفتوگو با ايسنا درباره مصرف انواع لبنيات در ماه مبارک رمضان اظهار
كرد: براي جلوگيري از ابتلا به بيماريهاي قابل انتقال از فرآوردههاي
لبني به انسان به ويژه تب مالت، روزهداران بايد شير و کشک مورد استفاده
براي طبخ آش رشته و انواع فرآوردههاي لبني را به صورت پاستوريزه مصرف
كنند و از خريد و مصرف لبنيات به صورت فلهاي جداً پرهيز كنند.
وي
با اشاره به لزوم تهيه عسل در بستهبندي دردار و داراي پروانه بهداشتي از
سازمان دامپزشکي، درباره خريد و مصرف تخممرغ گفت: هموطنان بايد به دليل
احتمال نفوذ باکتريها از راه پوسته، از خريد تخم مرغ کثيف و ترکدار و
تخم مرغي که خارج از يخچال در فروشگاه نگهداري شده پرهيز و صرفاً تخم مرغي
که داراي تاريخ توليد، انقضاء مصرف و پروانه بهداشتي سازمان دامپزشکي است
را خريداري كنند.
رييس مرکز مجازي پژوهشهاي راهبردي دامپزشکي
افزود: تخم مرغ پخته و تازه را به ترتيب ميتوان حداکثر يک هفته و يک ماه
در يخچال نگهداري کرد و از آنجايي که پوسته تخممرغ منافذ بسيار ريزي
دارد، بنابراين آلودگيها و بوي مواد غذايي نگهداري شده در يخچال نظير
پياز، ماهي و غيره را به خود جذب ميکند و به همين دليل بهتر است تخممرغ
را در ظروف دربسته در يخچال نگهداري كرد.
لطفيزاده با اشاره به
احتمال انتقال انواع عوامل بيماريزا و بخصوص عوامل مشترک بين انسان و
حيوانات از طريق مصرف سبزيجات آلوده گفت: پيش از مصرف سبزيجات لازم است
ابتدا براي جداسازي گل و لاي همراه سبزيجات با آب شستشو انجام شود و سپس
به ازاي هر ليتر آب، سه تا پنج قطره مايع ظرفشويي براي انگلزدايي به ظرف
حاوي سبزيجات افزوده و در ادامه پس از دو تا پنج دقيقه به ازاي هر پنج
ليتر آب، نصف قاشق چايخوري پودر پرکلرين به منظور گندزدايي اضافه و با
گذشت دو تا پنج دقيقه، در نهايت با آب تميز شستشوي نهايي انجام گيرد.
وي
در پايان با هشدار نسبت به نشستن مگس روي انواع مواد غذايي اظهار کرد: مگس
انسان را نيش نميزند و تنها توسط حس بويايي خود به سوي مواد غذايي جذب
ميشود و چون نميتواند مواد غذايي جامد را بخورد، روي آنها استفراغ
ميکند تا به صورت محلول درآمده و به صورت مايع بمکد. لذا از آنجايي که
مگس روي مدفوع، زباله و سبزيجات پوسيده مينشيند ميتواند با تخليه
محتويات گوارشي خود انبوهي از ميکروبها را به مواد غذايي منتقل کند و از
اين جهت بايد از نشستن اين حشرات روي مواد غذايي جلوگيري كرد.